Самодзі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Самодзі і столова ложка

Самодзі (яп. 杓 文字) — плоска лопатка, що використовується в японській кухні для розмішування рису і примішування оцту в рис в процесі приготування суші[1]. За однією з версій самодзі була винайдена монахом з острова Іцукусіма.

За традицією самодзі робиться з бамбуку чи деревини, а зараз і з пластмаси. У процесі використання, щоб рис не прилипав до самодзі, її часто занурюють у воду. Хоча існують деякі види самодзі, виготовлені з дорогого пластика, до якого рис не прилипає. Металеві лопатки практично не використовуються, тому що металевою самодзі можна ненавмисно розрізати зерна рису або пошкодити дерев'яну хангірі.

Самодзі також застосовується як кухонний топірець для шинкування овочів, наприклад часнику та огірків.

Примітки[ред.ред. код]


Прапор Японії Це незавершена стаття про Японію.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.