Сан-Жоржі (сир)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Jump to navigation Jump to search
Сан-Жоржі
Queijo São Jorge inteiro.jpg
Регіон острів Сан-Жоржі
Пастеризованість не пастеризований
Структура твердий або напівтвердий

Сан-Жоржі (порт. queijo São Jorge) — твердий або напівтвердий сир, який виробляють на острові Сан-Жоржі, що входить до складу Азорських островів.

Сан-Жоржі

Цей сир виготовляють з непастеризованого коров'ячого молока, і він має невеликі дірочки. Голівка сиру важить від 7 до 12 кг, має темно-жовту скоринку, яка іноді покрита парафіном.

Сир Сан-Жоржі почали проводити після колонізації Азорських островів фламандцями. На острові побудували фабрику, яка у XVIII столітті забезпечувала сиром вже всі острови.

Посилання[ред.ред. код]