Сирійська кухня

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Вивіска: Бістро. Сирійська кухня (Санкт-Петербург)

Сирійська кухня являє собою різновид арабської кухні з сильними місцевими традиціями, в яких помітний кавказький вплив. Сирія - країна зі стародавньою землеробською культурою, де відсутні грубо приготовані інгредієнти. Багато перемеленої (кіббех, фалафель), пастоподібної їжі (хумус). Поширені страви з баклажану (мусака). Присутні й варені боби (фул медамес), що нагадують про старозавітну сочевичну юшку. Нерідко прикрасою основної страви може бути рубана зелень (табуле). Переважають горіхові десерти і печива (пахлава, польворон). Традиційними для Сирії є кунжутові приправи (тахіні).

Посилання[ред. | ред. код]