Смажений рис

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук


Смажений рис є розповсюдженим інгредієнтом східноазіатських, і особливо китайських страв.

Страви на основі смаженого рису подають до столу як передостанню страву (перед десертом). Як правило, використовується рис, не використаний при готуванні першого й другого.

Поширення[ред.ред. код]

У Таїланді смажений рис з овочами під назвою "кхао пад" тай. ข้าวผัด — одна з найпопулярніших вуличних страв. Подається з половинкою лайму, нарізаними скибками почищеного огірка, рибного соусу з перцем. Інколи до смаженого рису подають тарілочку бульйону з зеленою цибулею. Залежно від наповнювача до назви додають назву інгридієїнта:

  • кхао пад му, смажений рис зі свининою.
  • кхао пад кай, смажений рис з курятиною.[1]
  • кхао пад кунг, смажений рис з креветками.
  • кхао пад пу, смажений рис з крабами.[2]
  • кхао пад кхаі, смажений рис з яйцем.[3]
  • кхао пад че, вегетарійський смажений рис з грибами.

В США смажений рис перетворився у своєрідний фаст-фуд, який продається із лотків з додаванням рубаної свинини, курячого м'яса, яєць, овочів або морепродуктів. До традиційної страви китайської кухні цей продукт має досить далеке відношення.

Галерея[ред.ред. код]


Примітки[ред.ред. код]

Джерела[ред.ред. код]

  • Thai Fried Rice Recipe with Shrimp (Khao Pad Goong ข้าวผัดกุ้ง) // Thai Street Food, Restaurants, and Recipes Blog in Bangkok - URL