Смажені павуки

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Смажені павуки

Смажені павуки — делікатесна страва в Камбоджі.

У камбоджійському місті Скуон (провінція Кампонгтям) торгівля смаженими павуками в якості спеціальної закуски є найпопулярнішою пам'яткою для туристів, які відвідують це місто [1]. Павуки також доступні в інших місцях в Камбоджі - наприклад, у Пномпені, - але скуонський міський ринок за 75 кілометрів від столиці є центром їхньої популярності. Павуків розводять у земляних ямах у селах на північ від Скуону або добувають в найближчих лісах, після чого обсмажують в олії. Поки не зрозуміло, коли і як з'явилася ця практика, але деякі вважають, що населення, можливо, почало їсти павуків внаслідок відчаю в роки правління режиму «червоних кхмерів», коли їжа була в дефіциті [2].

Павуки є одним з видів тарантула, називаються по-кхмерськи «а-пінг» і розміром з людську долоню. Кожна закуска з павука коштувала близько 300 ріелів у 2002 році, (близько 0,08 долара США) [3]. Популярність цієї страви - недавнє явище, що виникло приблизно наприкінці 1990-х років [4]. У той час як дехто вважає таку їжу делікатесом, інші рекомендують не їсти смажених павуків.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Rigby, Rhymer (2002). «Tuck into a Tarantula». Sunday Telegraph. URL retrieved 11 September 2006.
  2. Ray, Nick (2002), Lonely Planet Cambodia , Lonely Planet Publications, ISBN 1-74059-111-9. p. 308.
  3. ABC News Online (2 September 2002). "Spiderwomen serve up Cambodia's creepy caviar. URL retrieved 11 September 2006.
  4. Freeman, Michael (2004), Cambodia, Reaktion Books, ISBN 1-86189-186-5. p. 33.