Смердючий тофу

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Смажений у фритюрі смердючий тофу з маринованими овочами (Тайбей)

Смердючий тофу, також тухлий тофу або тухлий доуфу (кит. 臭豆腐, піньїнь: chòu dòufu , палл.: чоу доуфу ) — одна з форм ферментованого тофу (соєвого сиру), яка має сильний запах. Це популярна закуска в країнах Сходу і Південно-Східної Азії, особливо в Китаї, Малайзії, Тайвані та Гонконгу, а також у різних анклавах в Східній Азії в інших місцях, де зазвичай продається в будинках (де і робиться в тому числі), на нічних ринках та придорожніх торгових точках або ж подається як гарнір до обіду, але тільки в барах, а не в ресторанах. 8 березня в цих країнах є «днем смердючого тофу».

Примітки[ред. | ред. код]