Смультринг

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Смультринґ (букмол: Smultring; дослівно — «смальцеве кільце»), різновиди: гйортетак (норв. hjortetakk, іноді норв. hjortebakkels) — норвезькі пончики, які традиційно печуть перед Різдвом.

Опис[ред. | ред. код]

Пристрій для виготовлення смультрингів

У норвезькій кулінарії перші рецепти смультринґів з'явилися у 1888 році.

Продаж смультрингів у Норвегії

Смультринги менше за звичайні пончики, має форму кільця.

Готуються без глазурі та начинки, з додаванням кардамону, кориці та лимонної чи апельсинової цедри.

Їх продаються з візків, під час Різдвяних свят, у торгових наметах.

Смультринґ описують наступним чином: «товстий важкий пончик, смажений в смальці — краще їсти гарячими, поки жир все ще капає з нього!»[1].

Смультринґи популярні серед вихідців з Норвегії, зокрема, в Міннесоті, де їх споживають з крумкаке, рисовим пудингом на Різдво[2].

Гьортетакки роблять у вигляді кілець з кінцями, завернутими до середини[3][4][5]. В тісто часто додають бренді.

При приготуванні смультринґів часто використовують спеціальний пристій.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. L-Jay. 10.12.2008 My Little Norway
  2. Sons of Norway Mankato November 2005 Sons of Norway (Mankato)(англ.)
  3. Hjortetakk
  4. Sigrun og Bjarne. Sigrun: Hjortebakkels. sigrun-blogg.blogspot.com. Процитовано 21 May 2015. 
  5. Відео

Посилання[ред. | ред. код]