Спельта

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Spelt
Spelt.jpg
Біологічна класифікація
Царство: Рослини
Покритонасінні
Однодольні
Commelinids
Ряд: Poales
Родина: Poaceae
Рід: Triticum
Вид: T. spelta[1]
Біноміальна назва
Triticum spelta
L.
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Triticum spelta
ITIS logo.svg ITIS: 42243
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 58933

Спельта (лат. Tríticum spélta L.) — широко поширена на світанку людської цивілізації зернова культура, вид роду Пшениця.

Відрізняється зерном з невимолочуваними плівками, ламкістю колоса, цегляно-червоним або блідим кольором, невибагливістю.

Область походження (імовірно) — Середземномор'я. Вирощувалася у Західній, Центральній та Південній Європі, Середній Азії та інших місцях. Пізніше була витіснена хоч і набагато більш вимогливою до клімату та менш стійкою до хвороб, але значно більш врожайною Triticum aestivum L., станом на 21 сторіччя займає незначну частку світових посівних площ.

Найбільш давні знахідки спельти датуються 2 тисячоліттям до н. е. і розташовані на території Швейцарських та Італійських Альп. Пізніші знахідки: Німеччина, Чехія, Словаччина, південь Італії.

Харчова цінність[ред.ред. код]

Спельта, в сухому вигляді
Харчова цінність в 100 г продукту
Енергетична цінність 339 ккал 1415 кДж
Вода 11,02 г
Білки 14,57 г
Жири 2,43 г
- поліненасичені 1,258 г 
Вуглеводи 70,19 г
- крохмаль 53,92 г 
- баластна речовина 10,7 г 

Тіамін (B1) 0,364 мг
Рибофлавін (B2) 0,113 мг
Ніацин (B3) 6,843 мг
Піридоксин (B6) 0,230 мг
Фолацин (B9) 45 мкг
Токоферол (вітам. E) 0,79 мг

Залізо 4,44 мг
Магній 136 мг
Фосфор 401 мг
Цинк 3,28 мг

Джерело: USDA Nutrient database

Джерела[ред.ред. код]

  1. The Plant List.  (англ.)
Листок дуба Це незавершена стаття з ботаніки.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.