Спельта

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Spelt
Spelt.jpg
Біологічна класифікація
Царство: Рослини
Покритонасінні
Однодольні
Commelinids
Ряд: Poales
Родина: Poaceae
Рід: Triticum
Вид: T. spelta[1]
Біноміальна назва
Triticum spelta
L.
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Triticum spelta
ITIS logo.svg ITIS: 42243
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 58933

Спельта (лат. Tríticum spélta L.) — широко поширена на світанку людської цивілізації зернова культура, вид роду Пшениця.

Відрізняється зерном з невимолочуваними плівками, ламкістю колоса, цегляно-червоним або блідим кольором, невибагливістю.

Область походження (імовірно) — Середземномор'я. Вирощувалася у Західній, Центральній та Південній Європі, Середній Азії та інших місцях. Пізніше була витіснена хоч і набагато більш вимогливою до клімату та менш стійкою до хвороб, але значно більш врожайною Triticum aestivum L., станом на 21 сторіччя займає незначну частку світових посівних площ.

Найбільш давні знахідки спельти датуються 2 тисячоліттям до н. е. і розташовані на території Швейцарських та Італійських Альп. Пізніші знахідки: Німеччина, Чехія, Словаччина, південь Італії.

Харчова цінність[ред. | ред. код]

Спельта, в сухому вигляді
Харчова цінність в 100 г продукту
Енергетична цінність 339 ккал 1415 кДж
Вода11,02 г
Білки14,57 г
Жири2,43 г
- поліненасичені1,258 г 
Вуглеводи70,19 г
- крохмаль53,92 г 
- баластна речовина10,7 г 

Тіамін (B1)0,364 мг
Рибофлавін (B2)0,113 мг
Ніацин (B3)6,843 мг
Піридоксин (B6)0,230 мг
Фолацин (B9)45 мкг
Токоферол (вітам. E)0,79 мг

Залізо4,44 мг
Магній136 мг
Фосфор401 мг
Цинк3,28 мг

Джерело: USDA Nutrient database

Див. також[ред. | ред. код]

Джерела[ред. | ред. код]

  1. The Plant List.  (англ.)