Скороварка: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
мНемає опису редагування |
|||
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
[[Файл:Pressure cooker oval lid.jpg|thumb|300px|Скороварка]] |
[[Файл:Pressure cooker oval lid.jpg|thumb|300px|Скороварка]] |
||
'''Скороварка''' — [[каструля]] з особливою кришкою, що [[Герметичність | герметично]] закривається, завдяки якій [[пара]] виходить назовні тільки через [[клапан]], що підтримує підвищені тиск і температуру всередині скороварки. Внаслідок цього швидкість приготування їжі багаторазово збільшується. |
'''Скороварка''' — [[каструля]] з особливою кришкою, що [[Герметичність | герметично]] закривається, завдяки якій [[пара]] виходить назовні тільки через [[клапан]], що підтримує підвищені [[тиск]] і [[температура|температуру]] всередині скороварки. Внаслідок цього [[швидкість]] приготування [[Їжа|їжі]] багаторазово збільшується. |
||
Так як їжа не [[Окислювально-відновні реакції | окислюється]] на повітрі під впливом тепла, то зберігається яскравий колір приготованих |
Так як [[їжа]] не [[Окислювально-відновні реакції | окислюється]] на повітрі під впливом тепла, то зберігається яскравий колір приготованих [[овочі]]в. |
||
Обід, де кришка притискається до каструлі, зазвичай окантований термостійкою [[Гума | гумою]], з метою герметичності. Сама кришка притискається до каструлі [[Пружинна сталь | пружинною]] планкою, яка замикається замком. Для безпеки скороварка забезпечується [[аварійний клапан | аварійним клапаном]]. |
Обід, де кришка притискається до каструлі, зазвичай окантований термостійкою [[Гума | гумою]], з метою герметичності. Сама кришка притискається до каструлі [[Пружинна сталь | пружинною]] планкою, яка замикається замком. Для безпеки скороварка забезпечується [[аварійний клапан | аварійним клапаном]]. |
||
== Історія == |
== Історія == |
||
[[Прототип]]ом каструлі-скороварки вважається пристрій, розроблений французьким [[фармацевт]]ом і [[фізик]]ом [[Дені Папен| Дені Папеном]] в [[1679]] році. |
|||
== Безпека == |
== Безпека == |
||
Внаслідок того, що всередині каструлі підвищений тиск, не можна відкривати кришку, заздалегідь не випустивши |
Внаслідок того, що всередині каструлі підвищений [[тиск]], не можна відкривати кришку, заздалегідь не випустивши [[пару]] або охолодивши скороварку. |
||
== Див. також == |
== Див. також == |
||
Версія за 14:06, 27 травня 2013
Скороварка — каструля з особливою кришкою, що герметично закривається, завдяки якій пара виходить назовні тільки через клапан, що підтримує підвищені тиск і температуру всередині скороварки. Внаслідок цього швидкість приготування їжі багаторазово збільшується. Так як їжа не окислюється на повітрі під впливом тепла, то зберігається яскравий колір приготованих овочів.
Обід, де кришка притискається до каструлі, зазвичай окантований термостійкою гумою, з метою герметичності. Сама кришка притискається до каструлі пружинною планкою, яка замикається замком. Для безпеки скороварка забезпечується аварійним клапаном.
Історія
Прототипом каструлі-скороварки вважається пристрій, розроблений французьким фармацевтом і фізиком Дені Папеном в 1679 році.
Безпека
Внаслідок того, що всередині каструлі підвищений тиск, не можна відкривати кришку, заздалегідь не випустивши пару або охолодивши скороварку.
Див. також
 |
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Скороварка |
.png){kind=small}
|
Це незавершена стаття про посуд та кухонне приладдя. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |