Відмінності між версіями «Кукурудза»

Перейти до навігації Перейти до пошуку
187 байтів додано ,  4 місяці тому
м
нема опису редагування
м
* ''Zea mays'' subsp. ''ramosa''
| ncbi = 4577
}}3
 
'''Кукуру́дза''' (''Zea mays'') — [[однорічна рослина]] родини [[Тонконогові|тонконогових]]. Одна з найважливіших злакових культур світу, яку вважають (разом з [[рис]]ом і [[Пшениця|пшеницею]]) одним із «трьох найголовніших хлібів людства».
 
 
Трапляються також назви ''ґенґериця'', ''ґенґурудза''<ref>Ю. КОБІВ
Словник українських наукових і народних назв судинних рослин.&nbsp;— К.: Наук. думка,
2004.&nbsp;— 800 с. -&nbsp;— С. 518&nbsp;— (Словники України). ISBN 966-00-0355-2
</ref>.
 
== Історія походження ==
 
Кукурудза &nbsp;— найдавніша хлібна рослина Землі, найбільша із [[Зернові культури|зернових]]. [[1954]] у [[Мехіко]] під час археологічних розкопок на глибині 70 метрів знайшли незвичайну знахідку&nbsp;— шар скам'янілого пилка дикої кукурудзи. За допомогою радіоактивного аналізу визначили вік знахідки&nbsp;— 60000 років. Отже, батьківщиною сучасної кукурудзи є [[Мексика]]. У мексиканській долині [[Ріо-Гранде]] витягли понад 750 качанів кукурудзи, які перебували на різній глибині: чим глибше залягав шар, тим менші за розміром були качани кукурудзи, а у верхніх шарах&nbsp;— вони скидались на сучасні. Учені зробили висновок, що людина стала вирощувати кукурудзу приблизно 10000 років тому.
 
На території [[Перу]] [[Археологія|археологи]] знайшли викопні качани кукурудзи, датовані п'ятим тисячоліттям до нашої ери<ref name="чтознаете">Что вы знаете и чего вы не знаете о кукурузе / Химия и жизнь. Научно-популярный журнал Академии Наук СССР.&nbsp;— 1981, №&nbsp;2. {{ISSN|0130-5972}} (с.: 40-42)</ref>. На стоянках древньої людини знайдено також велику кількість фігурок богів і богинь з качанами кукурудзи в руках і на головних уборах: жителі обидвох Америк поклонялися кукурудзі як священній рослині<ref name="чтознаете" />. Культура обробітку її була високою, про що свідчить велика кількість [[сорт]]ів, які там вирощували. Наприклад, у древніх [[Майя (цивілізація)|майя]] були такі сорти: «кукурудза-стара», яка достигала за 5–6 місяців, «кукурудза-дівчинка», яка достигала за 3 місяці, і справжня скороспілка&nbsp;— сорт з красивою назвою «пісня півня»: його прибирали через два місяці після появи паростків<ref name="чтознаете" />.
[[Файл:2005maize.PNG|міні|праворуч|200пкс|Врожай кукурудзи у світі у відсотках для кожної окремо взятої країни в 2005 році порівняно з лідером [[Сполучені Штати Америки|США]] (100&nbsp;% = 282 311 000 тонн).]]
[[Файл:Консервована кукурудза.jpg|thumb|200пкс|Подрібнене зерно кукурудзи в поліетиленовому рукаві]]
[[Файл:Popcorn02.jpg|міні|праворуч|200пкс|[[Попкорн]] &nbsp;— смачний продукт з кукурудзи]]
[[Файл:MaislabyrinthBentkämper.png|міні|праворуч|200пкс|Вигляд з повітря на кукурудзяний лабіринт у [[Білефельд]]і]]
 
== Використання ==
Кукурудза&nbsp;— одна з найпоширеніших і найважливіших [[Сільськогосподарські культури|сільськогосподарських культур]] у світі. Насамперед її вирощують на зерно і для виробництва [[корм]]ів. У світовому [[Рільництво|рільництві]], у тому числі й в Україні, кукурудзу використовують як універсальну культуру&nbsp;— на корм [[Худоба|худобі]] (стебла й качани), для продовольчих і технічних потреб&nbsp;— виробництва [[Крупа|круп]] і [[Борошно|борошна]], харчового [[Крохмаль|крохмалю]] та рослинної [[Олія|олії]], меду й [[Цукор|цукру]], [[Ксантанова камедь|ксантанової камеді]], [[декстрин]]у та [[Етиловий спирт|етилового спирту]], [[Амілаза|амілази]], що служить для виробництва фото- та [[Кіноплівка|кіноплівок]] і синтетичних тканин. З воскоподібної кукурудзи виготовляють [[Пластмаса|пластмаси]], синтетичні плівки, [[целофан]], з оболонок кукурудзяного качанів &nbsp;— [[папір]], [[кошик]]и, [[капелюх]]и тощо. З качанів отримують [[фурфурол]], потрібний у виробництві [[Синтетичні смоли|синтетичних смол]] та інших хімічних матеріалів.<ref name="Осокіна">Д. Осокина. Кукурузный поток / Химия и жизнь. Научно-популярный журнал Академии Наук СССР.&nbsp;— 1981, №&nbsp;2. {{ISSN|0130-5972}} (с.: 37-40)</ref> Останнім часом збільшилась її частка у виробництві [[Біопаливо|біопалива]] та [[біогаз]]у.<ref>Кукурудза. Вирощування, збирання, консервування і використання / Д.Шпаар, К.Гіпаки, Д.Дрегер та ін; під загальною редакцією Д.Шпаара.&nbsp;— К.:&nbsp;— Альфа&nbsp;— стевія ЛТД.&nbsp;— 2009.&nbsp;— 396с.</ref>
 
У зерні кукурудзи більш 70&nbsp;% крохмалю, а в пшениці&nbsp;— 64&nbsp;%, але в пшениці 17&nbsp;% білку, а в кукурудзі всього 10&nbsp;%, і кукурудзяний білок бідніший [[Незамінні амінокислоти|незамінними амінокислотами]].<ref name="чтознаете" /> Жовта кукурудза&nbsp;— єдиний [[злак]], багатий каротином: до 9&nbsp;мг в 100 г зерна.<ref name="чтознаете" />
| bgcolor=#F2FFE6| '''Рожеве пліснявіння''' || bgcolor=#F2FFE6| Збудники&nbsp;— гриби з родів ''[[Fusarium]]'' Linc., ''[[Trichotechium]]'' Linc.
|-
| bgcolor=#F2FFE6| '''Вилягання сіянців (чорна ніжка)''' || bgcolor=#F2FFE6| Збудники&nbsp;— гриби з роду ''[[Pythium]]'' -&nbsp;— ''[[Pythium debarianum]]'' Hesse, ''[[Pythium aphanidermatum]]'' (Eds.) Fitzp., [[Pythium arrenomeanes]] Drechs. та інші.
|-
| align="right" bgcolor=#F0FFF0| Заходи захисту від цвільової мікрофлори || bgcolor=#F0FFF0| — Калібрування насіння;<br/>&nbsp;— зберігання насіння у сухих приміщеннях з хорошою вентиляцією;<br/>&nbsp;— сівба в оптимальні строки з коткуванням посівів;<br/>&nbsp;— протруювання насіння Вітаваксом 200, Вітаваксом 200ФФ і ін..
| align="center" colspan="2" bgcolor=#C1FFC1| '''Хвороби стебла і коренів'''
|-
| bgcolor=#F2FFE6| '''Фузаріозні стеблові та кореневі гнилі''' || bgcolor=#F2FFE6| Збудники&nbsp;— гриб з роду [[фузарій]] ''[[Fusarium moniliforme]] var. subglutinans'' Wollenweb. et Reinking та ін.
|-
| bgcolor=#F2FFE6| '''Біла гниль''' || bgcolor=#F2FFE6| Збудник&nbsp;— [[Сумчасті гриби|сумчастий гриб]] з роду [[склеротинія]] ''[[Sclerotinia sclerotiorum]]'' (Lib.) d By. (син. Whetzelinia sclerotiorum d By. Korf. et Dumont.)
| align="center" colspan="2" bgcolor=#C1FFC1| '''Листові хвороби'''
|-
| bgcolor=#F2FFE6| '''[[Гельмінтоспоріоз]] стебел, листя, качанів''' || bgcolor=#F2FFE6| Збудники&nbsp;— гриби з роду ''[[Helminthosporium]]'' -&nbsp;— ''[[Helminthosporium turcicum]]'' Pass., ''[[Helminthosporium maydis]]'' Nisik., ''[[Helminthosporium carbonum]]'' Ullstrup.
|-
| bgcolor=#F2FFE6| '''Іржа''' || bgcolor=#F2FFE6| Збудник&nbsp;— гриб ''[[Puccinia sorhi]]'' Schw.
|-
| bgcolor=#F2FFE6| '''Аскохітоз''' || bgcolor=#F2FFE6| Збудники&nbsp;— гриби з роду [[аскохіта]] -&nbsp;— ''[[Ascochyta maydis]]'' G.L. Stout.; ''[[Ascochyta zeina]]'' Sacc.
|-
| bgcolor=#F2FFE6| '''Септоріоз''' || bgcolor=#F2FFE6| Збудник&nbsp;— гриб ''[[Septoria maydis]]'' Schulz et Sacc. var major Panasenko
== Література ==
* {{ЛРЕД|частина=Кукурудза звичайна|сторінки =224}}
* Насінництво кукурудзи : навч. посіб. / Б. &nbsp;В. &nbsp;Дзюбецький [та ін.] ; Нац. акад. аграр. наук України, Держ. установа "«Ін-т зерн. культур"». -&nbsp;— Київ : Аграрна наука, 2019. -&nbsp;— 199 с. -&nbsp;— ISBN 978-966-540-453-8
* [http://www.nbuv.gov.ua/portal/Chem_Biol/Pukh/2008/14.pdf ''В.&nbsp;В.&nbsp;Кириченко, В.&nbsp;П.&nbsp;Петренкова, І.&nbsp;А.&nbsp;Гур'єва, Л.&nbsp;М.&nbsp;Чернобай, І.&nbsp;М.&nbsp;Черняєва, Т.&nbsp;Ю.&nbsp;Маркова''. Захист кукурудзи від хвороб і шкідників] / [[Українська академія аграрних наук]]. Інститут рослинництва ім. В.&nbsp;Я.&nbsp;Юр'єва УААН. Центр генетичних ресурсів України. // [http://www.nbuv.gov.ua/portal/Chem_Biol/Pukh/ Посібник українського хлібороба. Науково-практичний збірник].&nbsp;— 2008
* Кукурудза. Селекція та вирощування гібридів : монографія / В. &nbsp;Д. &nbsp;Паламарчук, В. &nbsp;А. &nbsp;Мазур, О. &nbsp;Л. &nbsp;Зозуля . -&nbsp;— Вінниця : [б. в.], 2009. -&nbsp;— 200 с. -&nbsp;— Бібліогр.: с. 155- 171155—171. -&nbsp;— ISBN 978-966-2954-65-4
* {{книга
|автор = [[Бернардіно де Саагун|Бернардино де Саагун]], [[Купрієнко Сергій Анатолійович|Куприенко С.А.]]
|ref = Саагун
}}
* Кукурудза харчова (технологічні аспекти вирощування) : монографія / О. &nbsp;П. &nbsp;Якунін [та ін.]. -&nbsp;— Вінниця : Нілан, 2016. -&nbsp;— 207, [8] с. : кольор. іл., табл. -&nbsp;— Бібліогр.: с. 183-207183—207. -&nbsp;— 300 прим. -&nbsp;— ISBN 978-966-924-267-9
* Травы и здоровье. Лекарственные растения /Авт.-сост.: А.&nbsp;М.&nbsp;Задорожный и др.&nbsp;— М.: Махаон; Гамма Пресс 2000, 2000.-512с.: ил&nbsp;— (Домашняя энциклопедия). ISBN 5-88215-989-X ISBN 5-9223-0042-3
 
=== Відео ===
* [https://www.youtube.com/watch?v=maWraxx2SPs Кукурудза | Зроблено в Україні] 2018, youtube, 8хв 2сек
* {{ref-en}}[https://youtu.be/x2wuGk32qpc «How It’sIt's Made Sweet corn»] 2015, youtube, 5хв 13сек
 
{{Зернові культури}}
{{Портали|Ботаніка|Біологія}}
 
[[Категорія:Кукурудза|* ]]
[[Категорія:Технічні культури]]
[[Категорія:Хлібні зернові культури]]
131 430

редагувань

Навігаційне меню