Лимонна кислота: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
м Заміна шаблону |
мНемає опису редагування |
||
| Рядок 4: | Рядок 4: | ||
| систематична_назва = 2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота |
| систематична_назва = 2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота |
||
| альтернативна_назва = 2-гідроксипропан-1,2,3-<br />трикарбонова кислота |
| альтернативна_назва = 2-гідроксипропан-1,2,3-<br />трикарбонова кислота |
||
| поле1 = {{Речовина Ідентифікатори |
|||
| абревіатури = |
|||
| номер_CAS = 77-92-9 |
| номер_CAS = 77-92-9 |
||
| |
| PubChem = |
||
| ⚫ | |||
| молекулярна_маса = 192,123 |
|||
| ⚫ | |||
| назва_MeSH = Citric%20Acid |
| назва_MeSH = Citric%20Acid |
||
| SMILES = |
|||
}} |
|||
| поле2 = {{Речовина Властивості |
|||
| ⚫ | |||
| молярна_маса = 192,123 г/моль |
|||
| зовнішній_вигляд = |
|||
| густина = |
|||
| ⚫ | |||
| температура_кипіння = |
|||
| розчинність = |
|||
| розчинник = |
|||
| pKa = |
|||
| ізоелектрична_точка = |
|||
}} |
|||
}} |
}} |
||
'''Лимонна кислота''' (''2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота'', C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>) — кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 °C, добре розчинна в [[вода|воді]], розчинна в [[етанол]]і, малорозчинна в [[діетиловий ефір|діетиловому ефірі]]. Слабка триосновна кислота. |
'''Лимонна кислота''' (''2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота'', C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>) — кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 °C, добре розчинна в [[вода|воді]], розчинна в [[етанол]]і, малорозчинна в [[діетиловий ефір|діетиловому ефірі]]. Слабка триосновна кислота. |
||
Версія за 15:05, 30 березня 2010
| Лимонна кислота | |
|---|---|
| |
| Систематична назва | 2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота |
| Ідентифікатори | |
| Номер CAS | 77-92-9 |
| Номер EINECS | 201-069-1 |
| DrugBank | 04272 |
| KEGG | D00037 і C00158 |
| Назва MeSH | Citric%20Acid |
| ChEBI | 30769 |
| RTECS | GE7350000 |
| Код ATC | A09AB04 |
| SMILES | C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O[1] |
| InChI | InChI=1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12) |
| Номер Бельштейна | 782061 |
| Номер Гмеліна | 4240 |
| Властивості | |
| Молекулярна формула | C6H8O7 |
| Молярна маса | 192,123 г/моль |
| Тпл | 153 °C |
| Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
| Інструкція з використання шаблону | |
| Примітки картки | |
Лимонна кислота (2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота, C6H8O7) — кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 °C, добре розчинна в воді, розчинна в етанолі, малорозчинна в діетиловому ефірі. Слабка триосновна кислота. Була відкрита та виділена із соку недостиглих плодів лимону в 1784 році шведським аптекарем Карлом Шеєле.
Технологічна дія
Регулятор кислотності, антиоксидант, комплексоутворювач.
Фізико-хімічні властивості
Зовнішній вигляд: білий кристалічний порошок. Густина: 1,542 Температура плавлення: 153-154.5 °C Температура горіння: 100 °C Розчинність у воді: 750 г/л (при 20 °C)
Ризик для здоров'я людини та дані щодо загальної (не)безпеки
Код ризику: R36/37/38, — лимонна кислота подразнює очі, органи дихання та шкіру.
Позначення небезпеки
Хі (irritant) — викликає подразнення.
Заходи безпеки
S26;S37/39, — якщо лимонна кислота потрапить в очі, їх одразу слід промити великою кількістю води та звернутися до лікаря; з цією речовиною слід працювати в захисних рукавицях, засобах захисту очей та лиця; якщо приміщення недостатньо вентилюється, слід захистити органи дихання респіратором, ефективним для даної речовини.
Побічна дія
Стимулює розвиток алергічних реакцій, викликає утворення злоякісних пухлин.
Використання
Лимонна кислота широко використовується у багатьох харчових виробництвах, при виробництві напоїв, желе, карамелі, як харчова добавка Е330, залежно від технологічної необхідності. Входить до складу деяких косметичних засобів. Дозування не нормується.
Посилання
|
Це незавершена стаття з хімії. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
- ↑ citric acid