Відмінності між версіями «Галантин»

Перейти до навігації Перейти до пошуку
4 байти вилучено ,  9 років тому
(інтервікі)
 
Тушку покласти в каструлю або гусятницю, залити звареним бульйоном і варити під кришкою при слабкому кип'ятінні 1.5 години. Готове м'ясо залишити охолоджуватися, не виймаючи з бульйону. Коли м'ясо остигне, тушку дістати з каструлі, дати бульйону стекти і покласти курку під легкий прес, щоб галантин було зручно різати. При подачі на стіл нарізати галантин гострим ножем на тонкі скибочки і прикрасити свіжими або консервованими овочами і зеленню.
== ПосиланняДжерела ==
• [http://en.wikipedia.org/wiki/Galantine Galantine]<br />
• [http://www.hertzmann.com/articles/2004/galantine/ Galantine de Poularde]<br />
208

редагувань

Навігаційне меню