Стевія

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Стевія
Stevia rebaudiana flowers.jpg
квіти Stevia rebaudiana
Біологічна класифікація редагувати
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Айстериди (Asterids)
Порядок: Айстроцвіті (Asterales)
Родина: Айстрові (Asteraceae)
Надтриба: Helianthodae
Триба: Eupatorieae
Рід: Стевія (Stevia)
Cav.
Види

близько 124
Див. Список видів роду Стевія

Commons-logo.svg Вікісховище: Stevia

Стевія — один з родів родини айстрових (Asteraceae), складається з близько 240 видів (Див. Список видів роду стевія) трав та чагарників. Походить з субтропічних та тропічних областей Північної та Південної Америки. Вид Stevia rebaudiana, або, звичайно, просто стевія (інші розповсюджені назви — англ. sweetleaf, sweet leaf, sugarleaf — солодколистник) широко вирощується задля його солодкого листя. Як підсолоджувач та цукрозамінник, смак стевії має повільніший початок і смакує довше, ніж цукор, хоча у високих концентраціях деякі з екстрактів можуть мати гіркуватий або схожий на лакрицю післясмак.

Див. також[ред. | ред. код]

Джерела[ред. | ред. код]

Література[ред. | ред. код]

  • Стевія в харчовій промисловості / М. В. Роїк, І. В. Кузнєцова. — Київ : Аграр. наука, 2015. — 134, [1] с. : іл., табл. — Бібліогр.: с. 120—135 (141 назва). — 300 пр. (1-й з-д 85). — ISBN 978-966-540-391-3