Сієхалаф

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Сієхалаф — вегетаріанський суп з «Чорної трави», який готують традиційно в Таджикистані. Зазвичай цю страву готують навесні. Назва супу походить від назви рослини «сієхалаф», що означає в перекладі «Чорна трава».[1]

Опис[ред. | ред. код]

Готують суп з трави сієхалаф, яка нагадує зовні зелену цибулю. Ця трава допомагає підтримувати імунітет та тримати у тонусі організм, бо містить йод, мінеральні солі, ефірні масла. Сієхалаф містить багато йоду, тому колір страви рожево-фіолетовий. [1]

Приготування[ред. | ред. код]

До киплячої підсоленої води додати рис. Довести до готовності. Додати дрібно нарізаний сієхалаф. Через 5-10 хвилин суп готовий. Перед подачею на стіл заправити чаккою або чурготом (густим кисляком).[1]

Примітки[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]