Тарамосалата

Тарамосалата
Країна походження	Туреччина і  Греція
З матеріалу	ікра
Кухня	грецька кухня і турецька кухня
Тарамосалата у Вікісховищі

Тарамосалата (грец. ταραμοσαλάτα) — страва грецької і турецької кухні. Це суміш копченої ікри тріски, лимонного соку, оливкової олії і часнику. Використовується як закуска. Традиційно подається з маслинами і хлібом піта, а також до бутербродів. У Греції тарамосалата пов'язана з початком Великого посту, а конкретніше з першим його днем Чистим понеділком.

Приготування

Головні інгредієнти тарамосалати за класичним рецептом — копчена ікра тріски, лимонний сік, маслини і оливкова олія. Іноді в страву додають відварену картоплю або білий хліб. Ікру (з картоплею або хлібом, розмоченим в молоці) змішують в блендері, потім в отриману масу додають сік лимона, оливкову олію і деякий час збивають. Готову тарамосалату прикрашають зеленню.