Торт «Добош»
.jpg) Торт Добош в кафе «Жербо» | |
| Тип | торт |
|---|---|
| Походження | Угорщина |
| Час появи | 1885 |
| Необхідні компоненти | бісквіт |
| Зазвичай використовувані компоненти | шоколадний крем |
Торт «Добош» (угор. dobostorta) — традиційний угорський торт, що складається з шести шарів бісквіту з шоколадним кремом і карамельної глазур'ю.
Торт названий на ім'я свого автора, угорського кондитера Йожефа Добоша. У 1885 році для Угорської національної виставки він придумав свій шедевр — торт, який не псується як мінімум 10 днів. На сучасний йому рівень розвитку холодильної техніки це було дуже важливо. Свій рецепт Добош опублікував в 1906 році, і в сучасній Угорщині торт Добош готують за оригінальним рецептом[1].
Добош був улюбленим тортом імператриці Австро-Угорщини Єлизавети, дружини Франца Йосифа. Торт «Добош» експортувався в сусідні країни в спеціально виготовлених дерев'яних коробках.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Добош // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 8.
Література[ред. | ред. код]
- Рецепт торта Добош. «Кулинарное искусство и венгерская кухня», Э. Мадьяр, 1961 год.