Трутовик овечий

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Трутовик овечий
Трутовик овечий (Albatrellus ovinus)
Трутовик овечий (Albatrellus ovinus)
Біологічна класифікація
Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: Базидіомікотові (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Сироїжкові (Russulales)
Родина: Albatrellaceae
Рід: Albatrellus
Вид: Трутовик овечий
Біноміальна назва
Albatrellus ovinus
(Schaeff.) Kotl. & Pouzar, 1957
Синоніми
* Scutiger ovinus Murrill
  • Polyporus ovinus Schaeff. ex Fr.
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Albatrellus ovinus
EOL logo.svg EOL: 190125
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 139090
MB: 292351
IF: 292351

Трутови́к ове́чий (Albatrellus ovinus) — вид базидіомікотових грибів родини Albatrellaceae порядку Сироїжкових.

Опис[ред. | ред. код]

Шапинка (5-20 см) жовтувато-білого забарвлення. Нижня сторона капелюшка гладка з дрібними і дуже частими отворами. М'якоть біла, жовтувата, при відварені зеленіє. Смак м'який.

Молодий гриб повністю жовтувато-білий, у міру зростання набуває жовтуватий або бурий відтінок. Капелюшок покривається тріщинами.

Гіменофор слабо спадний, на відміну від трубчастих грибів, важко відділяється від м'якоті. М'якоть молодого гриба біла, мигдалевого смаку, у старих грибів жовтувата, на смак гірка.

Місця зростання[ред. | ред. код]

Росте групами у хвойних лісах з розвиненим моховим покривом. Молоді гриби відносяться до категорії хороших їстівних.

Трутовик овечий широко розповсюджений в південній та середній частині Фінляндії, місцями зустрічається в північній і рідкісний в Лапландії. Цей дуже врожайний вид, що росте в моховому покриві хвойних лісів з серпня і до початку зими.

Використання[ред. | ред. код]

Молоді трутовики овечі — хороші їстівні гриби. Вони вживаються для смажених і тушкованих страв, супів і можуть бути використані навіть у сирому вигляді. З сушених грибів можна приготувати делікатесні перші страви. Гриби завдяки своїй щільній м'якоті довго зберігаються на місцях зростання, але у міру зростання набувають гіркий смак і уражаються личинками комах. Трутовик овечий заготовляється торговою мережею.

Посилання[ред. | ред. код]

  • W. Julich, 1984: Die Nichtblatterpilze, Gallertpilze und Bauchpilze. Kleine Kryptogamenflora Band II Teil b/1
  • J. Breitenbach, F. Kranzlin, 1986: Pilze der Schweiz, Band 2. Nichtblatterpilze.