Фалуда

Фалуда
	Фалуда з Індії
Тип	Напій
Походження	Іран
Необхідні компоненти	вермішель, трояндова вода або сироп
Зазвичай використовувані компоненти	Молоко, фрукти, морозиво, горіхи, цукерки, насіння базиліку
Схожі страви	молочний коктейль
	Медіафайли у Вікісховищі;

Фалуда (гінді फ़लूदा) (урду فالودہ‎) (бенг. ফালুদা) – холодний дуже солодкий напій чи десерт з молока, вермішелі, насіння солодкого базиліку та солодощів, популярний в Ірані, Афганістані, Індії, Пакистані.

Історія[ред. | ред. код]

Походить з міста Шираз, Іран. Один з найдавніших описаних десертів світу, перша згадка про який зустрічається 400 р до. н. е.

Традиційна перська фалуда містить вермішель, трояндову воду та солодкий сироп. В Індію напій потрапив з вторгненням монголів. Сьогодні фалуду готують не лише з вермішелі, але і з подрібненими фруктами, горішками, желатиновими цукерками, морозивом та молоком. Може подаватися у стаканах, чи на тарілці (якщо густий).

В літературі[ред. | ред. код]

Фалуда згадується у книзі «Шантарам»^[1]:

Деякі речі й повинні бути дуже солодкими,— сказав він, підморгнувши мені, й посмоктав свою соломинку.— Якби фалуда не був такий солодкий, то хіба ми пили б його?