Феттуччіне

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Фетучіне із соусом песто на основі оливкової олії, базиліку і сиру

Фетучіне (італ. Fettuccine) — один з популярних в Римі видів пасти. До складу страви входить товста яєчна локшина, аналогічна тальятеле[1], і різноманітні соуси.

Традиційно в італійській кухні для виготовлення цієї пасти використовується свіжа або домашня локшина, проте на ринках продається і попередньо висушена начинка.

Також страва популярна в Північній Америці, де вона відома як фетучіне Альфредо. [2].

Див. також[ред. | ред. код]


Примітки[ред. | ред. код]

  1. Boni (1930), pg. 44.
  2. Sendlinger: Grundkochbuch, Compact Verlag, 2009, ISBN 3-8174-6694-3, Seite 191[недоступне посилання з листопадаа 2019]

Література[ред. | ред. код]

  • Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana (Italienisch). Roma: Newton Compton Editori. 
  • Luigi Carnacina, Vincenzo Buonassisi: Roma in Cucina. Giunti Martello, Milano 1975.