Фокача

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
(Перенаправлено з Фокачча)
Перейти до: навігація, пошук
Традиційна фокача

Фокача (італ. focaccia від лат. panis focacius — буквально «хліб, запечений у вогнищі»[1]) — італійський корж, котрий готують з того ж тіста, що і основу для піци; також прісний дріжжовий хліб без якихось начинок на поверхні (топінгів). Тісто традиційної фокача, як і решти прісних коржів, містить три компоненти: борошно, вода і дріжджі, проте в італійську фокачу додають оливкову олію. Фокача буває круглою або прямокутною, тонкою або товстою (зазвичай тонкою), це залежить від уподобань пекаря. Також іноді в тісто для фокачі додається молоко (що для піци ніколи не практикується) — тоді вона стає м'якшою, іноді дріжджі не кладуть, щоб отримати її більш тонкою і хрумкою. Іноді фокачі готують з начинкою, найчастіше це сир. Фокачі бувають і солодкі, і солоні.

Фокача в Україні[ред.ред. код]

В ряді супермаркетів (Фуршет, Billa) продається фокача. Так, в Billa продається "Міні фокаччо з куркою та грибами" ТМ "Мільвіль".[2]

Примітки[ред.ред. код]