Фритая
 | Ця стаття може бути плутаною або неясною[en] для читачів. |
Фритая (хорватська) або фрталья (словенська; омлет) є середземноморська хорватська та словенська страва. Обидва варіанти є поширеною їжою у Істрії та на північ від Трієсту у Брді та долині Соча. Вони частіше готуються навесні, так як у цей час є багато рослин та овочів таких як дика спаржа, дикий хміль, трави (фенхель, м'ята, та цикорій), помідори, молоде насіння часнику та спеції, які можна добавити у яйця. Також добавляють інші інгредієнти, такі як маленькі кусочки старого хлібу.[1] Фритая готується багато разів протягом року з шинкою, грибами, сосисками, бекомно, білим або червеним віном. Кількість інгредієнтів ніколи не було точно визначено.
Хорватське та словенське назви пішли від венеційського слова фритая, що означає "піджарений".
Варіанти[ред. | ред. код]
Схожа страва, також відома як фритая або фрталья, популярна у західній Словенії (Словенське Примор'я); тут також відомий спаржевий варіант, але добавляються інші трави.
Див. також[ред. | ред. код]
- Фритата (тип італійського омлету)
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Taste Slovenia. Bogataj Janez, 2007. Rokus Gifts. ISBN 978-961-6531-39-9
Посилання[ред. | ред. код]
- Фритая з дикою спаржою [Архівовано 5 червня 2010 у Wayback Machine.]
 | На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії. Будь ласка розставте посилання відповідно до прийнятих рекомендацій. |