Холодок

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Холодок
Illustration Asparagus officinalis0 clean.jpg
Холодок лікарський. Ботанічна ілюстрація з книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885
Біологічна класифікація редагувати
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Однодольні (Monocotyledon)
Порядок: Холодкоцвіті (Asparagales)
Родина: Холодкові (Asparagaceae)
Підродина: Asparagoideae
Рід: Холодок (Asparagus)
L.
Синоніми
Список
  • Elid Medik.
  • Myrsiphyllum Willd.
  • Asparagopsis (Kunth) Kunth
  • Hecatris Salisb.
  • Elachanthera F.Muell.
  • Protasparagus Oberm.
Commons-logo.svg Вікісховище: Asparagus

Холодо́к[1][2] (Aspáragus) — рід рослин родини холодкові, з ареалом у Євразії, Африці, Австралії, інтродукованих по всьому світі; ростуть переважно в сухому кліматі. Найпоширеніший і типовий вид — холодок лікарський (Asparagus officinalis). Одні види спаржі — трави, інші — напівчагарники, що розвивають підземне кореневище і надземні більш або менш гіллясті стебла, у багатьох видів повзучі.

Верхні частини (близько 20 см) паростків деяких видів холодку (холодок лікарський, коротколистий, кільчастий) вважаються делікатесом.

Ботанічний опис[ред. | ред. код]

Кореневище розвинене.

Стебла сильно розгалужені, пагони несуть численні, зібрані пучками, переважно голкоподібні гілочки (кладодії), що сидять у пазухах листків. Листя недорозвинене, дрібне, лускате або шипувате, утворює зазвичай біля своєї основи твердуваті шпорці.

Квітки дрібні, здебільшого в пазухах листя, одиночні або в щитоподібних або гроноподібних суцвіттях. Квітка правильна, двостатева або одностатева, з простою роздільнолистою або трохи спаяною біля основи оцвітиною з шістьма листками, розташованими двома колами. Тичинок шість, з тонкими або пластинчастими нитками і пиляками, що розкриваються на внутрішній стороні; маточка з верхньою, тригніздою зав'яззю, коротким стовпчиком і трилопатевою приймочкою.

Плід — ягода, з одним або декількома насінням; насіння з товстою, чорнуватою шкіркою, роговим білком і невеликим зародком.

Використання[ред. | ред. код]

Біла спаржа — в Німеччині популярний делікатес[3]

Молоді пагоди є їстівними: Asparagus acutifolius, Asparagus adscendens, Asparagus albus, Asparagus aphyllus, Asparagus cochinchinensis, Asparagus dauricus, Asparagus filicinus, Asparagus horridus, Asparagus maritimus, Asparagus officinalis, Asparagus racemosus, Asparagus schoberioides, Asparagus tenuifolius, Asparagus verticillatus. Замінником кави є смажене насіння: Asparagus officinalis[4].

Лікувальне використання: Asparagus adscendens, Asparagus cochinchinensis, Asparagus filicinus, Asparagus officinalis, Asparagus racemosus, Asparagus schoberioides[4].

Гарна рослина-компаньйон для томатів, петрушки та базиліка; має має нематоцидні властивості: Asparagus officinalis. Придавлений корінь використовують для прання білизни: Asparagus racemosus[4]. Деякі види є декоративними.

Види[ред. | ред. код]

За інформацією бази даних The Plant List, рід включає 211 видів[5]. В Україні дико росте кілька видів (з них найбільш часто холодок лікарський):

Повний список видів за Plants of the World Online:

  1. Asparagus acicularis F.T.Wang & S.C.Chen
  2. Asparagus acocksii Jessop
  3. Asparagus acutifolius L.
  4. Asparagus adscendens Roxb.
  5. Asparagus aethiopicus L.
  6. Asparagus africanus Lam.
  7. Asparagus aggregatus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  8. Asparagus albus L.
  9. Asparagus alopecurus (Oberm.) Malcomber & Sebsebe
  10. Asparagus altiscandens Engl. & Gilg
  11. Asparagus altissimus Munby
  12. Asparagus angulofractus Iljin
  13. Asparagus angusticladus (Jessop) J.-P.Lebrun & Stork
  14. Asparagus aphyllus L.
  15. Asparagus arborescens Willd. ex Schult. & Schult.f.
  16. Asparagus aridicola Sebsebe
  17. Asparagus asiaticus L.
  18. Asparagus asparagoides (L.) Druce
  19. Asparagus aspergillus Jessop
  20. Asparagus azerbaijanensis Hamdi & Assadi
  21. Asparagus baumii Engl. & Gilg
  22. Asparagus bayeri (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  23. Asparagus benguellensis Baker
  24. Asparagus bequaertii De Wild.
  25. Asparagus biflorus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  26. Asparagus biradarii (Kamble) Kottaim.
  27. Asparagus botschantzevii Vlassova
  28. Asparagus botswanicus Sebsebe
  29. Asparagus brachiatus Thulin
  30. Asparagus brachyphyllus Turcz.
  31. Asparagus breslerianus Schult. & Schult.f.
  32. Asparagus buchananii Baker
  33. Asparagus bucharicus Iljin
  34. Asparagus burchellii Baker
  35. Asparagus burjaticus Peschkova
  36. Asparagus calcicola H.Perrier
  37. Asparagus capensis L.
  38. Asparagus capitatus Baker
  39. Asparagus chimanimanensis Sebsebe
  40. Asparagus clareae (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  41. Asparagus cochinchinensis (Lour.) Merr.
  42. Asparagus coddii (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  43. Asparagus concinnus (Baker) Kies
  44. Asparagus confertus K.Krause
  45. Asparagus coodei P.H.Davis
  46. Asparagus crassicladus Jessop
  47. Asparagus curillus Buch.-Ham. ex Roxb.
  48. Asparagus dauricus Fisch. ex Link
  49. Asparagus declinatus L.
  50. Asparagus deflexus Baker
  51. Asparagus densiflorus (Kunth) Jessop
  52. Asparagus denudatus (Kunth) Baker
  53. Asparagus devenishii (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  54. Asparagus divaricatus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  55. Asparagus drepanophyllus Welw. ex Baker
  56. Asparagus duchesnei L.Linden
  57. Asparagus dumosus Baker
  58. Asparagus edulis (Oberm.) J.-P.Lebrun & Stork
  59. Asparagus elephantinus S.M.Burrows
  60. Asparagus equisetoides Welw. ex Baker
  61. Asparagus exsertus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  62. Asparagus exuvialis Burch.
  63. Asparagus falcatus L.
  64. Asparagus fallax Svent.
  65. Asparagus fasciculatus Thunb.
  66. Asparagus faulkneri Sebsebe
  67. Asparagus ferganensis Vved.
  68. Asparagus filicinus Buch.-Ham. ex D.Don
  69. Asparagus filicladus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  70. Asparagus filifolius Bertol.
  71. Asparagus flagellaris (Kunth) Baker
  72. Asparagus flavicaulis (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  73. Asparagus fouriei (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  74. Asparagus fractiflexus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  75. Asparagus fysonii J.F.Macbr.
  76. Asparagus gharoensis Blatt.
  77. Asparagus glaucus Kies
  78. Asparagus gobicus N.A.Ivanova ex Grubov
  79. Asparagus gonoclados Baker
  80. Asparagus graniticus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  81. Asparagus greveanus H.Perrier
  82. Asparagus griffithii Baker
  83. Asparagus gypsaceus Vved.
  84. Asparagus hajrae Kamble
  85. Asparagus hirsutus S.M.Burrows
  86. Asparagus homblei De Wild.
  87. Asparagus horridus L.
  88. Asparagus humilis Engl.
  89. Asparagus inderiensis Blum ex Ledeb.
  90. Asparagus intricatus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  91. Asparagus juniperoides Engl.
  92. Asparagus kaessneri De Wild.
  93. Asparagus kansuensis F.T.Wang & Tang ex S.C.Chen
  94. Asparagus karthikeyanii (Kamble) M.R.Almeida
  95. Asparagus katangensis De Wild. & T.Durand
  96. Asparagus khorasanensis Hamdi & Assadi
  97. Asparagus kiusianus Makino
  98. Asparagus kraussianus (Kunth) J.F.Macbr.
  99. Asparagus krebsianus (Kunth) Jessop
  100. Asparagus laevissimus Steud. ex Baker
  101. Asparagus laricinus Burch.
  102. Asparagus lecardii De Wild.
  103. Asparagus ledebourii Miscz.
  104. Asparagus leptocladodius Chiov.
  105. Asparagus lignosus Burm.f.
  106. Asparagus longicladus N.E.Br.
  107. Asparagus longiflorus Franch.
  108. Asparagus longipes Baker
  109. Asparagus lycaonicus P.H.Davis
  110. Asparagus lycicus P.H.Davis
  111. Asparagus lycopodineus (Baker) F.T.Wang & Tang
  112. Asparagus lynetteae (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  113. Asparagus macowanii Baker
  114. Asparagus macrorrhizus Pedrol, J.J.Regalado & López Encina
  115. Asparagus madecassus H.Perrier
  116. Asparagus mahafalensis H.Perrier
  117. Asparagus mairei H.Lév.
  118. Asparagus mariae (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  119. Asparagus maritimus (L.) Mill.
  120. Asparagus meioclados H.Lév.
  121. Asparagus merkeri K.Krause
  122. Asparagus microraphis (Kunth) Baker
  123. Asparagus migeodii Sebsebe
  124. Asparagus minutiflorus (Kunth) Baker
  125. Asparagus mollis (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  126. Asparagus monophyllus Baker
  127. Asparagus mozambicus Kunth
  128. Asparagus mucronatus Jessop
  129. Asparagus multituberosus R.A.Dyer
  130. Asparagus munitus F.T.Wang & S.C.Chen
  131. Asparagus myriacanthus F.T.Wang & S.C.Chen
  132. Asparagus natalensis (Baker) J.-P.Lebrun & Stork
  133. Asparagus neglectus Kar. & Kir.
  134. Asparagus nelsii Schinz
  135. Asparagus nesiotes Svent.
  136. Asparagus nodulosus (Oberm.) J.-P.Lebrun & Stork
  137. Asparagus officinalis L.
  138. Asparagus oligoclonos Maxim.
  139. Asparagus oliveri (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  140. Asparagus ovatus T.M.Salter
  141. Asparagus oxyacanthus Baker
  142. Asparagus pachyrrhizus N.A.Ivanova ex N.V.Vlassova
  143. Asparagus palaestinus Baker
  144. Asparagus pallasii Miscz.
  145. Asparagus pastorianus Webb & Berthel.
  146. Asparagus pearsonii Kies
  147. Asparagus pendulus (Oberm.) J.-P.Lebrun & Stork
  148. Asparagus penicillatus H.Hara
  149. Asparagus persicus Baker
  150. Asparagus petersianus Kunth
  151. Asparagus plocamoides Webb ex Svent.
  152. Asparagus poissonii H.Perrier
  153. Asparagus prostratus Dumort.
  154. Asparagus przewalskyi N.A.Ivanova ex Grubov & T.V.Egorova
  155. Asparagus pseudoscaber Grecescu
  156. Asparagus psilurus Welw. ex Baker
  157. Asparagus punjabensis J.L.Stewart
  158. Asparagus pygmaeus Makino
  159. Asparagus racemosus Willd.
  160. Asparagus radiatus Sebsebe
  161. Asparagus ramosissimus Baker
  162. Asparagus recurvispinus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  163. Asparagus retrofractus L.
  164. Asparagus richardsiae Sebsebe
  165. Asparagus rigidus Jessop
  166. Asparagus ritschardii De Wild.
  167. Asparagus rogersii R.E.Fr.
  168. Asparagus rottleri Baker
  169. Asparagus rubicundus P.J.Bergius
  170. Asparagus rubricaulis (Kunth) Baker
  171. Asparagus sapinii De Wild.
  172. Asparagus sarmentosus L.
  173. Asparagus saundersiae Baker
  174. Asparagus scaberulus A.Rich.
  175. Asparagus scandens Thunb.
  176. Asparagus schoberioides Kunth
  177. Asparagus schroederi Engl.
  178. Asparagus schumanianus Schltr. ex H.Perrier
  179. Asparagus scoparius Lowe
  180. Asparagus sekukuniensis (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  181. Asparagus setaceus (Kunth) Jessop
  182. Asparagus sichuanicus S.C.Chen & D.Q.Liu
  183. Asparagus simulans Baker
  184. Asparagus spinescens Steud. ex Schult. & Schult.f.
  185. Asparagus squarrosus J.A.Schmidt
  186. Asparagus stellatus Baker
  187. Asparagus stipulaceus Lam.
  188. Asparagus striatus (L.f.) Thunb.
  189. Asparagus suaveolens Burch.
  190. Asparagus subfalcatus De Wild.
  191. Asparagus subscandens F.T.Wang & S.C.Chen
  192. Asparagus subulatus Thunb.
  193. Asparagus sylvicola S.M.Burrows
  194. Asparagus taliensis F.T.Wang & Tang ex S.C.Chen
  195. Asparagus tamariscinus N.A.Ivanova ex Grubov
  196. Asparagus tenuifolius Lam.
  197. Asparagus tibeticus F.T.Wang & S.C.Chen
  198. Asparagus touranensis Hamdi & Assadi
  199. Asparagus transvaalensis (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  200. Asparagus trichoclados (F.T.Wang & Tang) F.T.Wang & S.C.Chen
  201. Asparagus trichophyllus Bunge
  202. Asparagus turkestanicus Popov
  203. Asparagus uhligii K.Krause
  204. Asparagus umbellatus Link
  205. Asparagus umbellulatus Bresler
  206. Asparagus undulatus (L.f.) Thunb.
  207. Asparagus usambarensis Sebsebe
  208. Asparagus vaginellatus Bojer ex Baker
  209. Asparagus verticillatus L.
  210. Asparagus virgatus Baker
  211. Asparagus volubilis (L.f.) Thunb.
  212. Asparagus vvedenskyi Botsch.
  213. Asparagus warneckei (Engl.) Hutch.
  214. Asparagus yanbianensis S.C.Chen
  215. Asparagus yanyuanensis S.C.Chen

«Соєва спаржа»[ред. | ред. код]

Корейською спаржею, соєвою спаржею або навіть просто спаржею в Україні, Росії, Киргизстані й Казахстані помилково називають продукт, що не має до спаржі жодного стосунку. Він відомий під назвою фучжу і є продуктом переробки соєвого молока («пінка», що утворюється на киплячому соєвому молоці). В англомовних країнах фучжу називається японським терміном «юба» або tofu skin.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Asparagus // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — ISBN 966-00-0355-2.
  2. Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987.
  3. Die schlanke Schöne mit Köpfchen // Spiegel. — 2007. — 6 липня.
  4. а б в Asparagus. Useful Temperate Plants Database. Процитовано 09.04.2022.  (англ.)
  5. Asparagus (англ.). The Plant List. Version 1.1. 2013. Процитовано 9 січня 2017. 

Література[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]