Холодок

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Холодок
Холодок лікарський. Ботанічна ілюстрація з книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885
Біологічна класифікація редагувати
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Однодольні (Monocotyledon)
Порядок: Холодкоцвіті (Asparagales)
Родина: Холодкові (Asparagaceae)
Підродина: Asparagoideae
Рід: Холодок (Asparagus)
L.
Синоніми
Список
  • Elid Medik.
  • Myrsiphyllum Willd.
  • Asparagopsis (Kunth) Kunth
  • Hecatris Salisb.
  • Elachanthera F.Muell.
  • Protasparagus Oberm.
Вікісховище: Asparagus

Холодо́к[1][2] (Aspáragus) — рід рослин родини холодкові, з ареалом у Євразії, Африці, Австралії, інтродукованих по всьому світі; ростуть переважно в сухому кліматі. Найпоширеніший і типовий вид — холодок лікарський (Asparagus officinalis). Одні види спаржі — трави, інші — напівчагарники, що розвивають підземне кореневище і надземні більш або менш гіллясті стебла, у багатьох видів повзучі.

Верхні частини (близько 20 см) паростків деяких видів холодку (холодок лікарський, коротколистий, кільчастий) вважаються делікатесом.

Ботанічний опис[ред. | ред. код]

Кореневище розвинене.

Стебла сильно розгалужені, пагони несуть численні, зібрані пучками, переважно голкоподібні гілочки (кладодії), що сидять у пазухах листків. Листя недорозвинене, дрібне, лускате або шипувате, утворює зазвичай біля своєї основи твердуваті шпорці.

Квітки дрібні, здебільшого в пазухах листя, одиночні або в щитоподібних або гроноподібних суцвіттях. Квітка правильна, двостатева або одностатева, з простою роздільнолистою або трохи спаяною біля основи оцвітиною з шістьма листками, розташованими двома колами. Тичинок шість, з тонкими або пластинчастими нитками та пиляками, що розкриваються на внутрішній стороні; маточка з верхньою, тригніздою зав'яззю, коротким стовпчиком і трилопатевою приймочкою.

Плід — ягода, з одним або декількома насінням; насіння з товстою, чорнуватою шкіркою, роговим білком і невеликим зародком.

Використання[ред. | ред. код]

Молоді пагоди є їстівними: Asparagus acutifolius, Asparagus adscendens, Asparagus albus, Asparagus aphyllus, Asparagus cochinchinensis, Asparagus dauricus, Asparagus filicinus, Asparagus horridus, Asparagus maritimus, Asparagus officinalis, Asparagus racemosus, Asparagus schoberioides, Asparagus tenuifolius, Asparagus verticillatus. Замінником кави є смажене насіння: Asparagus officinalis[3].

Лікувальне використання: Asparagus adscendens, Asparagus cochinchinensis, Asparagus filicinus, Asparagus officinalis, Asparagus racemosus, Asparagus schoberioides[3].

Гарна рослина-компаньйон для томатів, петрушки та базиліка; має нематоцидні властивості: Asparagus officinalis. Придавлений корінь використовують для прання білизни: Asparagus racemosus[3]. Деякі види є декоративними.

Види[ред. | ред. код]

За інформацією бази даних The Plant List, рід включає 211 видів[5]. В Україні дико росте кілька видів (з них найбільш часто холодок лікарський):

Повний список видів за Plants of the World Online:

  1. Asparagus acicularis F.T.Wang & S.C.Chen
  2. Asparagus acocksii Jessop
  3. Asparagus acutifolius L.
  4. Asparagus adscendens Roxb.
  5. Asparagus aethiopicus L.
  6. Asparagus africanus Lam.
  7. Asparagus aggregatus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  8. Asparagus albus L.
  9. Asparagus alopecurus (Oberm.) Malcomber & Sebsebe
  10. Asparagus altiscandens Engl. & Gilg
  11. Asparagus altissimus Munby
  12. Asparagus angulofractus Iljin
  13. Asparagus angusticladus (Jessop) J.-P.Lebrun & Stork
  14. Asparagus aphyllus L.
  15. Asparagus arborescens Willd. ex Schult. & Schult.f.
  16. Asparagus aridicola Sebsebe
  17. Asparagus asiaticus L.
  18. Asparagus asparagoides (L.) Druce
  19. Asparagus aspergillus Jessop
  20. Asparagus azerbaijanensis Hamdi & Assadi
  21. Asparagus baumii Engl. & Gilg
  22. Asparagus bayeri (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  23. Asparagus benguellensis Baker
  24. Asparagus bequaertii De Wild.
  25. Asparagus biflorus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  26. Asparagus biradarii (Kamble) Kottaim.
  27. Asparagus botschantzevii Vlassova
  28. Asparagus botswanicus Sebsebe
  29. Asparagus brachiatus Thulin
  30. Asparagus brachyphyllus Turcz.
  31. Asparagus breslerianus Schult. & Schult.f.
  32. Asparagus buchananii Baker
  33. Asparagus bucharicus Iljin
  34. Asparagus burchellii Baker
  35. Asparagus burjaticus Peschkova
  36. Asparagus calcicola H.Perrier
  37. Asparagus capensis L.
  38. Asparagus capitatus Baker
  39. Asparagus chimanimanensis Sebsebe
  40. Asparagus clareae (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  41. Asparagus cochinchinensis (Lour.) Merr.
  42. Asparagus coddii (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  43. Asparagus concinnus (Baker) Kies
  44. Asparagus confertus K.Krause
  45. Asparagus coodei P.H.Davis
  46. Asparagus crassicladus Jessop
  47. Asparagus curillus Buch.-Ham. ex Roxb.
  48. Asparagus dabieshanensis Yang, Zhu, Jia, Hu et Wang
  49. Asparagus dauricus Fisch. ex Link
  50. Asparagus declinatus L.
  51. Asparagus deflexus Baker
  52. Asparagus densiflorus (Kunth) Jessop
  53. Asparagus denudatus (Kunth) Baker
  54. Asparagus devenishii (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  55. Asparagus divaricatus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  56. Asparagus drepanophyllus Welw. ex Baker
  57. Asparagus duchesnei L.Linden
  58. Asparagus dumosus Baker
  59. Asparagus edulis (Oberm.) J.-P.Lebrun & Stork
  60. Asparagus elephantinus S.M.Burrows
  61. Asparagus equisetoides Welw. ex Baker
  62. Asparagus exsertus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  63. Asparagus exuvialis Burch.
  64. Asparagus falcatus L.
  65. Asparagus fallax Svent.
  66. Asparagus fasciculatus Thunb.
  67. Asparagus faulkneri Sebsebe
  68. Asparagus ferganensis Vved.
  69. Asparagus filicinus Buch.-Ham. ex D.Don
  70. Asparagus filicladus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  71. Asparagus filifolius Bertol.
  72. Asparagus flagellaris (Kunth) Baker
  73. Asparagus flavicaulis (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  74. Asparagus fouriei (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  75. Asparagus fractiflexus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  76. Asparagus fysonii J.F.Macbr.
  77. Asparagus gharoensis Blatt.
  78. Asparagus glaucus Kies
  79. Asparagus gobicus N.A.Ivanova ex Grubov
  80. Asparagus gonoclados Baker
  81. Asparagus graniticus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  82. Asparagus greveanus H.Perrier
  83. Asparagus griffithii Baker
  84. Asparagus gypsaceus Vved.
  85. Asparagus hajrae Kamble
  86. Asparagus hirsutus S.M.Burrows
  87. Asparagus homblei De Wild.
  88. Asparagus horridus L.
  89. Asparagus humilis Engl.
  90. Asparagus inderiensis Blum ex Ledeb.
  91. Asparagus intricatus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  92. Asparagus juniperoides Engl.
  93. Asparagus kaessneri De Wild.
  94. Asparagus kansuensis F.T.Wang & Tang ex S.C.Chen
  95. Asparagus karthikeyanii (Kamble) M.R.Almeida
  96. Asparagus katangensis De Wild. & T.Durand
  97. Asparagus khorasanensis Hamdi & Assadi
  98. Asparagus kiusianus Makino
  99. Asparagus kraussianus (Kunth) J.F.Macbr.
  100. Asparagus krebsianus (Kunth) Jessop
  101. Asparagus laevissimus Steud. ex Baker
  102. Asparagus laricinus Burch.
  103. Asparagus lecardii De Wild.
  104. Asparagus ledebourii Miscz.
  105. Asparagus leptocladodius Chiov.
  106. Asparagus lignosus Burm.f.
  107. Asparagus longicladus N.E.Br.
  108. Asparagus longiflorus Franch.
  109. Asparagus longipes Baker
  110. Asparagus lycaonicus P.H.Davis
  111. Asparagus lycicus P.H.Davis
  112. Asparagus lycopodineus (Baker) F.T.Wang & Tang
  113. Asparagus lynetteae (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  114. Asparagus macowanii Baker
  115. Asparagus macrorrhizus Pedrol, J.J.Regalado & López Encina
  116. Asparagus madecassus H.Perrier
  117. Asparagus mahafalensis H.Perrier
  118. Asparagus mairei H.Lév.
  119. Asparagus mariae (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  120. Asparagus maritimus (L.) Mill.
  121. Asparagus meioclados H.Lév.
  122. Asparagus merkeri K.Krause
  123. Asparagus microraphis (Kunth) Baker
  124. Asparagus migeodii Sebsebe
  125. Asparagus minutiflorus (Kunth) Baker
  126. Asparagus mollis (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  127. Asparagus monophyllus Baker
  128. Asparagus mozambicus Kunth
  129. Asparagus mucronatus Jessop
  130. Asparagus multituberosus R.A.Dyer
  131. Asparagus munitus F.T.Wang & S.C.Chen
  132. Asparagus myriacanthus F.T.Wang & S.C.Chen
  133. Asparagus natalensis (Baker) J.-P.Lebrun & Stork
  134. Asparagus neglectus Kar. & Kir.
  135. Asparagus nelsii Schinz
  136. Asparagus nesiotes Svent.
  137. Asparagus nodulosus (Oberm.) J.-P.Lebrun & Stork
  138. Asparagus officinalis L.
  139. Asparagus oligoclonos Maxim.
  140. Asparagus oliveri (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  141. Asparagus ovatus T.M.Salter
  142. Asparagus oxyacanthus Baker
  143. Asparagus pachyrrhizus N.A.Ivanova ex N.V.Vlassova
  144. Asparagus palaestinus Baker
  145. Asparagus pallasii Miscz.
  146. Asparagus pastorianus Webb & Berthel.
  147. Asparagus pearsonii Kies
  148. Asparagus pendulus (Oberm.) J.-P.Lebrun & Stork
  149. Asparagus penicillatus H.Hara
  150. Asparagus persicus Baker
  151. Asparagus petersianus Kunth
  152. Asparagus plocamoides Webb ex Svent.
  153. Asparagus poissonii H.Perrier
  154. Asparagus prostratus Dumort.
  155. Asparagus przewalskyi N.A.Ivanova ex Grubov & T.V.Egorova
  156. Asparagus pseudoscaber Grecescu
  157. Asparagus psilurus Welw. ex Baker
  158. Asparagus punjabensis J.L.Stewart
  159. Asparagus pygmaeus Makino
  160. Asparagus racemosus Willd.
  161. Asparagus radiatus Sebsebe
  162. Asparagus ramosissimus Baker
  163. Asparagus recurvispinus (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  164. Asparagus retrofractus L.
  165. Asparagus richardsiae Sebsebe
  166. Asparagus rigidus Jessop
  167. Asparagus ritschardii De Wild.
  168. Asparagus rogersii R.E.Fr.
  169. Asparagus rottleri Baker
  170. Asparagus rubicundus P.J.Bergius
  171. Asparagus rubricaulis (Kunth) Baker
  172. Asparagus sapinii De Wild.
  173. Asparagus sarmentosus L.
  174. Asparagus saundersiae Baker
  175. Asparagus scaberulus A.Rich.
  176. Asparagus scandens Thunb.
  177. Asparagus schoberioides Kunth
  178. Asparagus schroederi Engl.
  179. Asparagus schumanianus Schltr. ex H.Perrier
  180. Asparagus scoparius Lowe
  181. Asparagus sekukuniensis (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  182. Asparagus setaceus (Kunth) Jessop
  183. Asparagus sichuanicus S.C.Chen & D.Q.Liu
  184. Asparagus simulans Baker
  185. Asparagus spinescens Steud. ex Schult. & Schult.f.
  186. Asparagus squarrosus J.A.Schmidt
  187. Asparagus stellatus Baker
  188. Asparagus stipulaceus Lam.
  189. Asparagus striatus (L.f.) Thunb.
  190. Asparagus suaveolens Burch.
  191. Asparagus subfalcatus De Wild.
  192. Asparagus subscandens F.T.Wang & S.C.Chen
  193. Asparagus subulatus Thunb.
  194. Asparagus sylvicola S.M.Burrows
  195. Asparagus taliensis F.T.Wang & Tang ex S.C.Chen
  196. Asparagus tamariscinus N.A.Ivanova ex Grubov
  197. Asparagus tenuifolius Lam.
  198. Asparagus tibeticus F.T.Wang & S.C.Chen
  199. Asparagus touranensis Hamdi & Assadi
  200. Asparagus transvaalensis (Oberm.) Fellingham & N.L.Mey.
  201. Asparagus trichoclados (F.T.Wang & Tang) F.T.Wang & S.C.Chen
  202. Asparagus trichophyllus Bunge
  203. Asparagus turkestanicus Popov
  204. Asparagus uhligii K.Krause
  205. Asparagus umbellatus Link
  206. Asparagus umbellulatus Bresler
  207. Asparagus undulatus (L.f.) Thunb.
  208. Asparagus usambarensis Sebsebe
  209. Asparagus vaginellatus Bojer ex Baker
  210. Asparagus verticillatus L.
  211. Asparagus virgatus Baker
  212. Asparagus volubilis (L.f.) Thunb.
  213. Asparagus vvedenskyi Botsch.
  214. Asparagus warneckei (Engl.) Hutch.
  215. Asparagus yanbianensis S.C.Chen
  216. Asparagus yanyuanensis S.C.Chen

«Соєва спаржа»[ред. | ред. код]

Корейською спаржею, соєвою спаржею або навіть просто спаржею в Україні, Киргизстані, Казахстані, Росії помилково називають продукт, що не має до спаржі жодного стосунку. Він відомий під назвою фучжу і є продуктом перероблення соєвого молока («пінка», що утворюється на киплячому соєвому молоці). В англомовних країнах фучжу називається японським терміном «юба» або tofu skin.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Asparagus // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — ISBN 966-00-0355-2.
  2. Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987.
  3. а б в Asparagus. Useful Temperate Plants Database. Процитовано 09.04.2022. (англ.)
  4. Die schlanke Schöne mit Köpfchen // Spiegel. — 2007. — 11 квітня.
  5. Asparagus (англ.). The Plant List. Version 1.1. 2013. Процитовано 9 січня 2017.

Література[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]