Хрін (приправа)

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Хрін (значення).

Очищений корінь хріну

Хрін — приправа, яку готують із кореневищ хріну.

Приготування[ред. | ред. код]

Цей розділ статті ще не написано. Ви можете допомогти проєкту, написавши його.

Галерея[ред. | ред. код]

Російський хрін
Хрін із США
Кошерний єврейський хрін

Див. також[ред. | ред. код]

Васабі

Література[ред. | ред. код]

Українські страви. К.:Державне видавництво технічної літератури УРСР. 1961. 454 с.

Прянощі та спеції

Класичні
прянощі

Кориця

Куркума

Куркума довга | Куркума ароматна | Куркума цедоарія | Куркума кругла

Перець

Перець	Перець чорний \| Перець білий \| Перець кубеба \| Перець довгий \| Перець африканський

Стручкові перці	Паприка або Перець овочевий (солодкий, стручковий) \| Перець каєнський \| Перець пташиний \| Перець чилі

Псевдоперці (ксілопіі)	Перець мавританський (кумба) \| Перець гвінейський (негритянський)

«Запашні перці»	Духмяний перець (ямайський перець, пімента лікарська) \| Перець японський \| Малегета (райське зерно)

Інші перці	Рожевий перець або перець перуанський, перець бразильський \| Водяний перець (Гірчак перцевий)

Цедра

Помаранча | Апельсин | Лимон | Мандарин

Місцеві
прянощі

Пряні овочі

Цибулеві

Цибуля	Цибуля ріпчаста \| Цибуля багатоярусна \| Цибуля шалот \| Цибуля пора \| Батун \| Цибуля-трибулька \| Цибуля старіюча (мангір) \| Цибуля алтайська \| Цибуля пскемська

Часник	Часник \| Черемша \| Цибуля переможна (колба) \| Часничник \| Часничник звичайний (гриб)

Коренеплоди

Пастернак посівний | Петрушка кучерява | Селера | Фенхель звичайний (кріп аптечний) | Хрін (приправа) або Хрін звичайний (сільський)

Пряні трави

Ажгон \| Аїр звичайний \| Аніс звичайний \| Базилік запашний \| Гісоп лікарський \| Гравілат міський \| Гуньба сінна (фенугрек) \| Дягель лікарський \| Зіра (римський кмин) \| Кервель ажурний \| Кервель іспанський \| Колюрія гравілатоподібна \| Коріандр (кинза) \| Кмин звичайний \| Кріп \| Кунжут індійський \| Локриця (солодка гола) \| Лаванда вузьколиста \| Любисток \| Майоран \| Мак \| Материнка звичайна \| Маточник городній (меліса турецька) \| Меліса лікарська \| Пажитник блакитний (буркун синій) \| Портулак городній (дандура) \| Пижмо (калуфер) \| Рута запашна \| Рукола \| Полин естрагон (естрагон, тархун) \| Цимбопогон \| Чабер садовий та Чабер гірський (зимовий) \| Чебрець повзучий \| Чорнушка посівна (калінджі) \| Шавлія лікарська \| Ялівець (Ялівець звичайний)

Гірчиця	Гірчиця чорна \| Гірчиця салатна (сарептська) \| Гірчиця біла

Крес	Настурція лікарська \| Ложечниця арктична (гіркий крес) \| Жеруха лучна (лучний крес) \| Хріниця сійна (крес-салат) \| Красоля велика (капуцин-крес)

М'ята	М'ята перцева \| М'ята колосиста (садова, кучерява) \| Ельшольція війчаста (бджоляна трава) \| М'ята яблучна

Полин	Полин звичайний \| Полин римський \| Полин віничний \| Полин лікарський (лимонний, боже дерево) \| Полин альпійський \| Полин гіркий

Пряні суміші

Українська кухня

Основні страви

Рідкі	Борщ (червоний · зелений · холодний) Бурачинка Годзя Гречаний суп Затірка Капусняк Крупник Куліш Лемішка Огірочник Просілне^† Соломаха Солянка Холодник Чир Щерба Юшка

Інші	Вареники Верещака Галушки Голубці Гречаники Гурка Деруни Душенина Завиванець Картопляники Кендюх Кльоцки Котлета по-київськи Кров'янка Крученики Мазурики Мацик Палюшки Полядвиця Смаженина Січеники Чепець з гречкою Хляки ґляґи Холодець Шпундра Язик

Гарніри та закуски

Каші	Бануш Гречана Гарбузова Качана Лемішка гойданка Мамалиґа Тетеря^†

Інші	Кав'яр Квашена капуста Книш та книшики Корж Малай Пампушка Пизи Потапці Сало Смалець Шкварки

Молочні страви

Десерти та ласощі

Алкогольні напої

Безалкогольні напої

Ритуальна кухня

^† — вийшли з вжитку

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

Зміст

Приготування[ред. | ред. код]

Галерея[ред. | ред. код]

Див. також[ред. | ред. код]

Література[ред. | ред. код]

Навігаційне меню