Цзяоцзи

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Jiaozi-close-look.jpg
Jiaozi.jpg

Цзяоцзи (кит. трад. 餃子, спр. 饺子, піньїнь: jiǎozi餃子, спр. 饺子, піньїнь: jiǎozi, яп. 餃子 ге:дза) — страва китайської кухні, з тіста з начинкою з м'яса (найчастіше — свинячого фаршу) і овочів (найчастіше — капусти), рідше тільки з м'яса. Ієрогліф кит. трад. , спр. , спр. 饺, який використовується при записі цього слова, був порівняно пізно винайдений для виділення одного із значень морфеми 角 цзяо «ріг, куток» у складі слова 角子 цзяоцзи «пельмені», «пельмені-кути», «пельмені трикутної форми». Інше тлумачення слова: цзяоцзи означає зміну чогось, чергування, зміну одного іншим. Тому на рубежі («цзяо») старого і нового року 30 числа останнього місяця за місячним календарем, на рубежі («цзяо») між восени і взимку в «лідун», настає час «цзяоцзи»[1].

Цзяоцзи можуть мати різну форму, подаються із соусом з оцту, соєвого соусу і подрібненого часнику.

Див. також[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Цзяоцзи