Цинандалі (вино)
 | |
| Країна походження |
 Грузія |
|---|---|
Цінандалі (груз. წინანდალი) — високоякісне біле сухе вино, що виготовляється з винограду Ркацителі та кахетського Мцване (до 15 %).[1]
Характеристика[ред. | ред. код]
Вино Цинандалі характеризується світло-солом'яним кольором, гармонійним смаком, повним, вишуканим, розвиненим букетом та сортовим ароматом.
Площа мікрозони включає, з одного боку, продовження лісових схилів північно-східного схилу хребта Ців-Гомбори, а з іншого — передгір'я та Алазанську долину. Виноградники в основному розташовані в межах 300—750 м над рівнем моря.
База виноробства Цинандалі включає наступні села: Акура, Ванта, Бушеті, Квемо Ходашені, Цинандалі, Кісішеві, Кондолі, Насамхралі, Шалаурі, Курдгелаурі, Вардісубані, Гулгула, Ікалто, Руїспірі.
Об'ємний вміст алкоголю у вині Циндандалі повинен бути не менше 10,5 %, масова концентрація цукрів не більше 3 г/дм³, титрувана кислотність 5,5-7,5 г/дм³, летюча кислотність не більше 1,0 г/дм³, масова концентрація — не менше 16 г/дм³, загальна масова концентрація сірчаної кислоти не більше 210 мг/дм³, концентрація вільної сірчаної кислоти не більше 30 мг/дм³.
Історія[ред. | ред. код]
Виготовлення вина в Грузії розпочалося майже 8000 років тому.[2][3][4] Цинандалі є одним з найстаріших вин Грузії, але промислове виробництво розпочалося в 1885 р., коли в родовому маєтку князя Олександра Чавчавадзе була створена присвячена йому винна промисловість, а саме вино отримало назву маєтку.[5]
Посилання[ред. | ред. код]
- ↑ ადგილწარმოშობის დასახელების ღვინოები | ღვინის ეროვნული სააგენტო. georgianwine.gov.ge. Процитовано 8 січня 2021.
- ↑ Georgia (англ.).
- ↑ Traditional winemaking in Georgia - the oldest wine in the world - Cy…. archive.is. 15 квітня 2015. Архів оригіналу за 15 квітня 2015. Процитовано 8 січня 2021.
- ↑ Unearthing Georgia's wine heritage - CNN.com. www.cnn.com (англ.). Процитовано 8 січня 2021.
- ↑ Белое сухое вино Цинандали из Грузии - цены и отзывы. Отдых в Грузии - туры в Грузию, цены 2020| Viva Georgia (ru-RU) . 26 травня 2015. Процитовано 8 січня 2021.