Чампурадо

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Гарячий чампуррадо на сніданок

Чампура́до (ісп. Champurrado ) — гарячий мексиканський напій атоле, до складу якого, крім кукурудзяного борошна (часто обробленого соком лайма) і коричневого цукру, входить топлений шоколад. Готують його як з води, так і з молока. Для ароматизації можуть бути використані кориця, насіння анісу або ванілі.

Атоле збивається з допомогою дерев'яного віночка, званого молінійо (в сучасних умовах його замінює блендер). Чампурадо традиційно подається з чурос вранці як простий сніданок або ввечері як снек. Чампурадо також дуже популярний в день мертвих і на свято Лас Посадас (в сезон Різдва), тоді він подається паралельно з тамале.

Порошкоподібний чампурадо продається в Мексиці в бакалійних крамницях. В готовому вигляді має густу консистенцію, що нагадує кашку. Іноді його готують з алкоголем, арахісом, цедрою апельсина або курячими яйцями.