Народився 5 липня1963 року в Сеулі. Грав за команду Університета Кореї, після чого вирішив продовжити футбольні виступи на професійному рівні. Протягом 1986–1992 років захищав кольори клубу «Ел Джі Чітас», де був основним гравцем захисту команди.
Був основним гравцем корейців на кубку Азії 1988 року в Катарі, де вони дійшли фіналу. Основний і додатковий час фінальної гри завершилися нульовою нічиєю, а в серії післяматчевих пенальті перемогу здобули суперники корейців, збірна Саудівської Аравії, причому один з пенальті у серії не реалізував саме Чо Мін Гук, якому довірили пробивати першим.
Загалом протягом кар'єри у національній команді, що тривала 9 років, провів у її формі 44 матчі, забивши 5 голів.