Шербет (напій)
 | |
| Походження |  Іран  |
|---|---|
| Входить у національні кухні | турецька кухня, іранська кухня, індійська кухня і пакистанська кухня |
Шербе́т (араб. شربة sharba; перс. شربت Sharbat; тур. şerbet; азерб. şərbət) — популярний на Близькому Сході та в Південній Азії солодкий прохолодний напій, який готують із фруктів або квіткових пелюсток, спецій[1][2]. Шербет може подаватись у вигляді концентрату, який їдять ложкою або розбавляють водою для створення напою.
Популярні шербети виготовляються з одного або декількох таких компонентів: троянда, сандал, гібіскус, лимон, апельсин, ананас, баель (лат. Aegle marmelos), фалса (лат. Grewia asiatica або Grewia subinaequalis). Більшість шербетів дуже поширені в пакистанських, іранських, афганських та індійських родинах.
Перська книга XII століття «Zakhireye Khwarazmshahi», автором якої був один із найвідоміших перських лікарів з іранської та ісламської традиційної медицини Ісмаїл Горгані, описує різні типи шербетів в Ірані.
Шербети були популярними на території індійського субконтиненту під час правління Моголів, один із яких часто спрямовував вантажі льоду з Гімалаїв, щоб зробити прохолодний освіжний напій.
У садах палацу правителів Османської імперії спеції та фрукти, які планувалося використовувати в шербетах, вирощувалися під контролем фармацевтів і лікарів із палацу.
- ↑ Стаття «Sherbet» // dictionary.com [Архівовано 6 вересня 2011 у Wayback Machine.] (англ.)
- ↑ Словник іншомовних слів. — К: УРЕ, 1977. — стор. 748,
Сучасний словник іншомовних слів. — СПб: «Дует», 1994. — стор. 689 (рос.),
Словник іншомовних слів Мельничука [Архівовано 20 червня 2015 у Wayback Machine.].
- Історична довідка, рецепти шербетів на сайті indiacurry.com (англ.)
- Рецепти шербетів на сайті persianmirror.com (англ.)
- Рецепти шербетів з різними компонентами, з різних країн [Архівовано 27 серпня 2011 у Wayback Machine.]
 | |
|---|---|
| Довідкові видання | |
| Нормативний контроль |