Шулики

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Шулики

Шулики, також ломанці — традиційна страва української кухні під час медового спасу. Порізані на невеликі шматочки пшеничні коржі, залиті розведеним медом разом з тертим у макітерці маком.[1]

Опис[ред.ред. код]

Добре збити ціле яйце і замісити на ньому з борошном тісто, доливаючи водою і посипаючи перемитим маком.

Розкачати тоненькі коржі і підпекти в духовці. Тим часом розтирають в неполивяній макітрі мак, досипаючи цукром і доливаючи потрошку водою, поки не візьметься молоком. Тоді розводять холодною водою, можна з медом, заправляють цукром до смаку, ламають дрібно коржики й розмішують з перетертим маком.

Пісні — тісто для коржа замішується на самій воді.

В літературі[ред.ред. код]

Про шулики у Котляревського в "Енеїді":

"Тут їли розниї потрави,

І все з полив'яних мисок,

І самі гарниї приправи

З нових кленових тарілок:

Свинячу голову до хріну

І локшину на переміну,

Потім з підлевою індик;

На закуску куліш і кашу,

Лемішку, зубці, путрю, квашу

І з маком медовий шулик".

Галерея[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

Література[ред.ред. код]

  • З. Клиновецька. Страви й напитки на Україні — Київ — Львів 1913 р.—С.63