Якініку

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Якініку

Якініку (焼 き 肉 або 焼 肉) - термін японської кухні, що означає смажені на грилі страви, дослівно перекладається як «смажене м'ясо».

У ресторані, який спеціалізується на якініку, гостям зазвичай подаються сирі інгредієнти, які гості самостійно готують на спеціальному грилі, вбудованому в стіл, по кілька шматочків за раз. Потім інгредієнти вмочують в соус, званий таре, і з'їдаються. Зазвичай цей соус складається з японського соєвого соусу, змішаного з саке, міріном, цукром, часником, фруктовим соком та кунжутом.

Типові інгредієнти включають в себе: яловичину, свинину, курку, морепродукти (кальмари, креветки), овочі (болгарський перець, морква, гриби шіїтаке, цибулю, баклажани).

Література[ред. | ред. код]

  • Katarzyna Joanna Cwiertka: Modern Japanese cuisine: food, power and national identity
  • John Lie (2001). Multiethnic Japan (en). Harvard University Press. ISBN 0-674-01358-1. 

Посилання[ред. | ред. код]