Ясса (страва)
| Ясса | |
 | |
| Країна походження |
 Сенегал  |
|---|---|
| Кухня |
сенегальська кухня |
| Підтримується Вікіпроєктом |
Вікіпроєкт:Нематеріальна культурна спадщинаd |
 Ясса у Вікісховищі | |
Ясса — гостра страва, яка готується з цибулею та маринованою птицею або маринованою рибою. Родом із Сенегалу, ясса стала популярною по всій Західній Африці. Куряча ясса (відома як yassa au poulet), приготована з цибулею, лимоном або гірчицею, є фірмовою стравою регіону Казаманс на півдні Сенегалу.[1] Інші види м'яса, які використовуються для приготування яси, — баранина та риба.[2][3]
Ясса, перш за все, Діола, залишився в країнах Французької Африки-Західної, особливо в Сенегалі та Малі.
- ↑ Bragger, Jeannette D.; Rice, Donald B. (2012). Quant a moi (вид. 5). Cengage. с. 43. ISBN 9781111354176.
- ↑ Harris, Jessica B. (1998). The Africa Cookbook: Tastes of a Continent. Simon and Schuster. с. 234. ISBN 9780684802756.
- ↑ Weibel, Alexa. Chicken Yassa (Chicken With Onions, Citrus and Chile). Процитовано 9 травня 2020.
