Яєчня
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
![]() Оката яєчня | |
Тип | Гаряча закуска |
---|---|
Час приготування | 3 хвилини |
Необхідні компоненти | Яйця, олія, сіль |
Зазвичай використовувані компоненти | Цибуля, сир, шпик |
240 ккал (1005 кДж) | |
Харчова цінність (на порцію) |
|
Глікемічний індекс | 0 (низький) |
Схожі страви | Омлет |
|
Яєчня — смажена страва з яєць.
Страву готують на порційних чавунних пательнях, листах або використовують спеціальні пательні із заглибленням для жовтка при температурі 140 — 160 °C.
Яйця можна смажити у фритюрі при температурі 180 °C по 2-3 шт. на порцію.
При виготовленні страви має значення дотримання теплового режиму, щоб білок надміру не тужавів.
Яєчню також готують з різними гарнірами, шпиком, картоплею або баклажанами, овочами чи грибами, цибулею, сиром, ковбасою, шинкою, сосисками, грудинкою, житнім хлібом, зеленим горошком, помідорами.
Дієго Веласкес «Жінка готує яєчню (1618)
Див. також[ред. | ред. код]
Література[ред. | ред. код]
- Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова, Кулінарія — Київ — Вища школа 1992 р.—С.196
![]() |
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |