Яєчня
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
 Оката яєчня |
| Гаряча закуска |
| Час приготування: |
|---|
| 3 хвилини |
| Необхідні компоненти: |
| Яйця, олія, сіль |
| Зазвичай використовувані компоненти: |
| Цибуля, сир, шпик |
| Енергетична цінність (100 г): |
| 240 ккал (1005 кДж) |
| Харчова цінність (100 г): |
| Глікемічний індекс: |
| 0 (низький) |
| Схожі страви: |
| Омлет |
| Рецепт у Кулінарній книзі: |
 Яєчня |
| Зображення на ВікіСховищі: |
 Зображення |
Складність:  |
Яєчня — смажена страва з яєць. Страву готують на порційних чавунних сковорідках, листах або використовують спеціальні сковороди із заглибленням для жовтка при температурі 140 — 160 °C. Яйця можна смажити у фритюрі при температурі 180 °C по 2-3 шт. на порцію. При виготовленні страви має значення дотримання теплового режиму, щоб білок надміру не тужавів. Яєчню також готують з різними гарнірами, шпиком, картоплею або баклажанами, овочами чи грибами, цибулею, сиром, ковбасою, шинкою, сосисками, грудинкою, житнім хлібом, зеленим горошком, помідорами.
Яєчня з 3-х яєць в порційній сковороді
Яєчня на тарілці
Дієго Веласкес «Жінка готує яєчню (1618)
Див. також[ред. | ред. код]
Література[ред. | ред. код]
- Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова, Кулінарія — Київ — Вища школа 1992 р.—С.196
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |