Biscotti di Novara

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Biscotti di Novara

Biscotti di Novara — італійське печиво з міста Новара (регіон П'ємонт). Є типовим десертом цього міста.

Історія[ред. | ред. код]

Печиво було створене у XVI сторіччі монахинями для святкових днів[1].

Інгредієнти[ред. | ред. код]

Інгредієнти для рецепту можуть відрізнятись, але відмінністю печива є те що для його виробництва не використовується масло. Приблизний список інгредієнтів є таким:

  • 250 грамів борошна
  • 150 грам цукру
  • 4 цілих яйця
  • 1 жовток яйця
  • щіпка харчової соди
  • стручок ванілі.

Спосіб приготування[ред. | ред. код]

Дрібним віночком обробляють яйця з цукром на холоді до отримання пінистої суміші, обережно додають борошно ситом, поєднуючи його з содою і ваніліном. За допомогою кондитерського мішка розкладають суміш смужками 6-8 см, добре розташованими на папері для випічки, посипають якомога дрібнішим цукром (але не глазур'ю) і випікають при 220 °C градусів протягом 5 хвилин або в будь-якому випадку до золотистого кольору[2].

Вживання[ред. | ред. код]

Biscotti di Novara вживається як самостійний десерт, також може використовуватись для виробництва тирамісу.

Примітки[ред. | ред. код]