ElBulli

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Координати: 42°15′00″ пн. ш. 003°13′35″ сх. д. / 42.25000° пн. ш. 3.22639° сх. д. / 42.25000; 3.22639

ElBulli
ElBulli Ferran Adrià.jpg
Інформація про ресторан
Час заснування 1964
Головний шеф Ферран Адрія
Кухня Каталонська кухня
Рейтинг Etoile Michelin-3.svg Мішлен
Місто Розас (Жирона)
Поштовий код/ZIP 10010
Країна Іспанія Іспанія
Кількість місць 80
Вебсайт www.elbullistore.com

elBulli (ель Буллі) — колишній ресторан, розташований неподалік від міста Розас (Жирона, Каталонія, Іспанія). Мав 3 зірки в путівнику Мішлен. Шеф-кухар — Ферран Адрія.

Його визнавали найкращим рестораном світу 2002 і 2006—2009 років за версією британського журналу «Restaurant».

Загальні відомості[ред. | ред. код]

Створений 1964 року, невеликий ресторан із видом на Кала Монджой, затоку каталонської Коста-Брави, визнавався протягом багатьох років творчим генератором «високої кухні» світового рівня.[1] Також асоціювався з молекулярною гастрономією.

30 липня 2011 року ресторан був закритий[2], а 2014 року відновлений як креативний центр elBullifoundation.[3]

Історія[ред. | ред. код]

Територія під побудову ресторану була придбана 1961 року німецьким доктором Ханом Шилінгом та його дружиною. Ресторан «Ель Буллі», названий так в честь французьких бульдогів, що належали Шилінгові, був відкритий у 1964 році.

В 1976 році ресторан отримав свою першу зірку від Мішлен, коли шеф-кухарем був француз Жан-Луї Нейшель.

Ферран Адрія приєднався до служби в ресторані 1984 року, а через 3 роки став шеф-кухарем. 1985—2008 років з Ферраном працював також його брат Альберт Адрія, який 2018 року отримав премію Національної академії гастрономії в Іспанії як найкращий шеф-кухар Іспанії. 2018 року Альберт побував у Києві, де взяв участь у RestArt Forum 2018.[4]

Другу зірку від Мішлен ресторан отримав 1990 року, а третю (найвищу нагороду) — у 1997 році.

Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Carlin, John (11 December 2006). If the world's greatest chef cooked for a living, he'd starve [Архівовано 29 червня 2013 у Wayback Machine.], John Carlin, Гардіан. Retrieved 2010-05-30.
  2. history. elbulli.com. Архів оригіналу за 18 жовтня 2016. Процитовано 2011. 
  3. El Bulli, 'world's best restaurant', closes. BBC News. 30 липня 2011. Архів оригіналу за 11 жовтня 2018. 
  4. Какое блюдо мечтает попробовать шеф-повар самого знаменитого ресторана на планете [Архівовано 20 жовтня 2018 у Wayback Machine.]fakty.ua

Посилання[ред. | ред. код]