ElBulli

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Координати: 42°15′00″ пн. ш. 003°13′35″ сх. д. / 42.25000° пн. ш. 3.22639° сх. д. / 42.25000; 3.22639

ElBulli
ElBulli Ferran Adrià.jpg
Інформація про ресторан
Час заснування 1964
Головний шеф Ферран Адрія
Кухня Каталонська кухня
Рейтинг Etoile Michelin-3.svg Мішлен
Місто Розас (Жирона)
Поштовий код/ZIP 10010
Країна Іспанія Іспанія
Кількість місць 80
Вебсайт www.elbullistore.com

elBulli (ель Буллі) — колишній 3-х зірковий мішленівський ресторан, розташований неподалік від міста Розас (бегерія Жирона, Каталонія, Іспанія). Шеф-кухар — Ферран Адрія.

Визнавався найкращим рестораном світу 2002 і 2006—2009 років за версією британського журналу «Restaurant».

Загальні відомості[ред. | ред. код]

Створений 1964 року, невеликий ресторан з видом на Кала Монджой, затоку каталонської Коста-Брави, визнавався протягом багатьох років творчим генератором «високої кухні» світового рівня.[1] Також асоціювався з молекулярною гастрономією.

30 липня 2011 року ресторан був закритий,[2], а 2014 року відновлений як креативний центр elBullifoundation.[3]

Історія[ред. | ред. код]

Територія під побудову ресторану була придбана 1961 року німецьким доктором Ханом Шилінгом та його дружиною. Ресторан «Ель Буллі», названий так в честь французьких бульдогів, що належали Шилінгові, був відкритий у 1964 році.

В 1976 році ресторан отримав свою першу зірку від Мішлен, коли шеф-кухарем був француз Жан-Луї Нейшель.

Ферран Адрія приєднався до служби в ресторані 1984 року, а через 3 роки став шеф-кухарем. 1985—2008 років з Ферраном працював також його брат Альберт Адрія, який 2018 року отримав премію Національної академії гастрономії в Іспанії як найкращий шеф-кухар Іспанії. 2018 року Альберт побував у Києві, де взяв участь у RestArt Forum 2018.[4]

Другу зірку від Мішлен ресторан отримав 1990 року, а третю (найвищу нагороду) — у 1997 році.

Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]