Red Hawk
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Red Hawk (Червоний сокіл) — витриманий кремовий сир з коров'ячого молока із промитою в розсолі шкіркою. Сир виробляється вручну на маслосирзаводі Cowgirl в Point Reyes Station, Каліфорнія (завод заснований в 1994). Промивання сиру розсолом стимулює розвиток червоно-помаранчевої шкірки, яка дала сиру свою назву. Сирзавод Cowgirl виробляє власні сири з органічного молока із сусідньої Straus Family Creamery. Він був нагороджений як «Кращий на виставці» на 20-й щорічній конференції Американського товариства сиру.[1][2][3]
Період дозрівання — 4 тижні. Вага — 240 гр (8 унцій).[3]
Див. також[ред. | ред. код]
- Brined cheese
- Список американських сирів
- Різновиди сирів
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Cowgirl creamery takes best of show at ACS conference - Inside the News. Dairy Foods. BNP Media. October 2003. Архів оригіналу за 2 листопада 2004. Процитовано 14 січня 2008.
- ↑ cowgirl-creamery-s-got-tips. www.npr.org. Архів оригіналу за 28 квітня 2015. Процитовано 2014.
- ↑ а б library-of-cheese/red-hawk. www.cowgirlcreamery.com. Архів оригіналу за 1 січня 2017. Процитовано 31 грудня 2016.
Посилання[ред. | ред. код]
- Cowgirl Creamery [Архівовано 9 травня 2022 у Wayback Machine.]