Red Hawk

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
сир Red Hawk

Red Hawk (Червоний сокіл) — витриманий кремовий сир з коров'ячого молока із промитою в розсолі шкіркою. Сир виробляється вручну на маслосирзаводі Cowgirl в Point Reyes Station, Каліфорнія (завод заснований в 1994). Промивання сиру розсолом стимулює розвиток червоно-помаранчевої шкірки, яка дала сиру свою назву. Сирзавод Cowgirl виробляє власні сири з органічного молока із сусідньої Straus Family Creamery. Він був нагороджений як «Кращий на виставці» на 20-й щорічній конференції Американського товариства сиру.[1][2][3]

Період дозрівання — 4 тижні. Вага — 240 гр (8 унцій).[3]

Див. також[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

  1. Cowgirl creamery takes best of show at ACS conference - Inside the News. Dairy Foods. BNP Media. October 2003. Процитовано 2008-01-14. 
  2. cowgirl-creamery-s-got-tips. www.npr.org. Процитовано 2014. 
  3. а б library-of-cheese/red-hawk. www.cowgirlcreamery.com. Процитовано 31 грудня 2016. 

Посилання[ред.ред. код]