Наан
 Індійський Наан | |
| Тип | хліб |
|---|---|
| Походження | Індійська кухня |
| Необхідні компоненти | борошно пшеничне (наприклад, атта, майда), вода, дріжджі, харчові жири (наприклад, масло, гхі), йогурт, молоко (за бажанням) |
Наан (англ. Naan, гінді नान, пенджаб. ਨਾਨ) — пшеничний корж, страва індійської національної кухні. Крім того, страва широко поширена в Афганістані, Ірані, Пакистані, Узбекистані, Таджикистані і прилеглих регіонах. У тюркських мовах (наприклад, узбецькою та уйгурською), хліб відомий як Нан.
Опис[ред. | ред. код]
Основу коржа становить прісне пшеничне тісто. Як начинку можуть використовувати різні добавки на зразок фаршу з баранини, овочів, сиру чи картоплі. З приправ і пряностей використовуються зіра, чорнушка.
Зазвичай наан подається гарячим, із гхі чи маслом. Може вживається разом з супами, чаєм або як основна страва. Можуть додаватися родзинки та спеції. Наан може використовуватися як основа для піци[1][2]. Також хліб використовується у бургерах[3][4].
Галерея[ред. | ред. код]
-
Афганський Наан -
-
Сирний наан -
Наан пайя та суп із баранини, який іноді подають на сніданок у М'янмі
Див. також[ред. | ред. код]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Nigella. NAAN PIZZA - Recipes - Nigella Lawson. nigella.com. Архів оригіналу за 9 вересня 2015. Процитовано 6 вересня 2015.
- ↑ Recipes - Wegmans. wegmans.com. Архів оригіналу за 1 травня 2014. Процитовано 6 вересня 2015.
- ↑ We Need This Naan Burger In Our Mouths Immediately. Gothamist. 5 травня 2014. Архів оригіналу за серпень 14, 2016. Процитовано 6 вересня 2015.
- ↑ Grand Trunk naan burger with garlic fries. Getty Images. 14 серпня 2015. Архів оригіналу за 24 вересня 2015. Процитовано 6 вересня 2015.
Джерела[ред. | ред. код]
- Сирохман І. В. Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів.-К.:ЦУЛ,2008.-616 с. ISBN 978-966-364-694-7
- https://books.google.com.ua/books?id=Ew8rS8PCkpoC&pg=PT432&dq=naan+india&lr=&as_brr=3&client=firefox-a&redir_esc=y&hl=uk#v=onepage&q=naan%20india&f=false [Архівовано 15 серпня 2016 у Wayback Machine.]
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
| ||||||||||||||||||||||||||
