Махан: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Немає опису редагування |
Немає опису редагування |
||
| Рядок 9: | Рядок 9: | ||
[[Файл:Machne sausage 001.jpg|thumb|Махан — традиційна ковбаса.]] |
[[Файл:Machne sausage 001.jpg|thumb|Махан — традиційна ковбаса.]] |
||
Відрізняється делікатним смаком, який визначає конина, твердою пружною структурою і в той же час приємно тане в роті. Ковбаса '' махан '' має характерний вигляд, пружну щільність і зріз. Якісний '' махан '' майже чорного кольору з вираженим рубіновим відтінком, добре видним на просвіт. Складається з цільних шматків м'яса і великих шматочків жиру. Справжня ковбаса '' махан '' не містить перемеленого [[фарш]]у. Для цінителів цієї ковбаси великі шматки жиру підкреслюють її особливість і не є недоліком. |
Відрізняється делікатним смаком, який визначає конина, твердою пружною структурою і в той же час приємно тане в роті. Ковбаса '' махан '' має характерний вигляд, пружну щільність і зріз. Якісний '' махан '' майже чорного кольору з вираженим рубіновим відтінком, добре видним на просвіт. Складається з цільних шматків м'яса і великих шматочків жиру. Справжня ковбаса '' махан '' не містить перемеленого [[фарш]]у. Для цінителів цієї ковбаси великі шматки жиру підкреслюють її особливість і не є недоліком. |
||
==Див. також== |
|||
* [[Кази-карта]] |
|||
==Джерела== |
==Джерела== |
||
*Владимир Даль. Толковый словарь живого великорусского языка. — М: Терра-Книжный клуб, 1998. — С. 683. — ISBN 5-300-01627-6. |
*Владимир Даль. Толковый словарь живого великорусского языка. — М: Терра-Книжный клуб, 1998. — С. 683. — ISBN 5-300-01627-6. |
||
Версія за 06:40, 7 лютого 2016
Махан - кінська ковбаса. У тюркських мовах махан - кінь, взагалі м'ясо, кінське м'ясо.
Склад: конина, жир-сирець кінський, сіль, спеції
Енергетична цінність: в 100 г продукту: білки 19 г, жири 33,5 г, калорійність 377,5 ккал. Махан - традиційна ковбаса з конини у татар і ряду тюркських народів. У багатьох регіонах і мегаполісах з поліетнічним населенням (Поволжя), махан - бажаний делікатес в інтернаціональному святковому меню.
Відрізняється делікатним смаком, який визначає конина, твердою пружною структурою і в той же час приємно тане в роті. Ковбаса махан має характерний вигляд, пружну щільність і зріз. Якісний махан майже чорного кольору з вираженим рубіновим відтінком, добре видним на просвіт. Складається з цільних шматків м'яса і великих шматочків жиру. Справжня ковбаса махан не містить перемеленого фаршу. Для цінителів цієї ковбаси великі шматки жиру підкреслюють її особливість і не є недоліком.
Див. також
Джерела
- Владимир Даль. Толковый словарь живого великорусского языка. — М: Терра-Книжный клуб, 1998. — С. 683. — ISBN 5-300-01627-6.