Рожен: відмінності між версіями

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
[неперевірена версія][неперевірена версія]
Вилучено вміст Додано вміст
зображення
Рядок 1: Рядок 1:
[[Image:Meat on spit.jpg|thumb|Жаріння дичини на рожні з корбою. Мініатюра з повісті [[Александрія (повість)|Александрія]], Брюгге, 1338-44 р.р. ([[Бодліанська бібліотека]])]]
{{Otheruses|Рожен (значення)}}
{{Otheruses|Рожен (значення)}}
'''''Роже́н''' ([[Російська мова|рос.]] вертел, [[Англійська мова|англ.]] spit, roasting-jack)'' — пристрій у вигляді металевого прута, на який настромлюють м'ясо, рибу для смаження на вогні. Може бути різних розмірів. Невеличкі рожни для [[Шашлик|шашлику]] ще зовуться ''шампурами''.
'''''Роже́н''' ([[Російська мова|рос.]] вертел, [[Англійська мова|англ.]] spit, roasting-jack)'' — пристрій у вигляді металевого прута, на який настромлюють м'ясо, рибу для смаження на вогні. Може бути різних розмірів. Невеличкі рожни для [[Шашлик|шашлику]] ще зовуться ''шампурами''.

Версія за 17:40, 18 березня 2016

Жаріння дичини на рожні з корбою. Мініатюра з повісті Александрія, Брюгге, 1338-44 р.р. (Бодліанська бібліотека)

Роже́н (рос. вертел, англ. spit, roasting-jack) — пристрій у вигляді металевого прута, на який настромлюють м'ясо, рибу для смаження на вогні. Може бути різних розмірів. Невеличкі рожни для шашлику ще зовуться шампурами.

Різновиди рожнів

Рожни для шашлику (шампури)
Рожен з вилками
  • Простий рожен — тонкий металевий (іноді дерев'яний) прут для жарення над вогнем невеличких шматочків м'яса, риби та ін. Рожни для приготування шашлику зазвичай зовуться шампурами.
  • Шампур (від груз. შამფური) — різновид рожна для приготування шашлику. Шампури бувають металевими (рідше дерев'яними), вони зазвичай мають форму вузької штаби 30-100 см завдовжки, загостреної з одного кінця і спорядженої ручкою з другого. Плаский переріз шампура перешкоджає провертанню шматочків м'яса.
  • Рожен для якіторі і кусіякі — короткий рожен з бамбуку, уживаний для приготування японських страв якіторі (шашлику з курки) і кусіякі (шашлику з свинини, яловичини, риби).
  • Рожен з вилками — рожен, споряджений двома «вилками» («ріжками»), повернутими кінцями одні до одних. Вони призначені для перешкоджання провертанню шматка м'яса (тушки) під час жарення.
  • Рожен з ручкою — довгий товстий залізний прут, закріплений на підставках і споряджений ручкою для його перевертання.
  • Рожен з електроприводом — рожен, споряджений електромотором для рівномірного перевертання шматка м'яса. Електроприводом можуть споряджатися як рожни стаціонарних гриль-жаровен, так і переносні мангали.

Інші значення

Рожном також звалася довга палиця, кийок з загостреним кінцем, а токож гострий кілок у санях.

Мовні звороти

  • Лізти (полізти, йти, перти) на рожен — чинити, діяти ризиковано, наперед знаючи про можливу невдачу, поразку;
  • Лізти (перти) проти рожна — домагатися свого всупереч волі, бажанню кого-небудь набагато сильнішого; йти наперекір;
  • Рожна захотів? (хіба рожна захотів?) — чого ще захотів?;
  • А рожна не хочеш (не хоч)? — чого ще захотів?;
  • Хіба що рожна треба (хіба що рожна не вистачає) — уживається для підкреслення повного добробуту, достатку, благополуччя в житті людини.

Джерела