Махан: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Немає опису редагування |
Немає опису редагування |
||
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
{{Також|Махан (значення)}} |
|||
[[Файл:Machne sausage..jpg|thumb|Махан.]] |
[[Файл:Machne sausage..jpg|thumb|Махан.]] |
||
'''Махан''' |
'''Махан''' — кінська [[ковбаса]]. У тюркських мовах '''''махан''''' — [[кінь]], взагалі [[м'ясо]], кінське м'ясо. |
||
Склад: конина, жир-сирець кінський, сіль, спеції |
Склад: конина, жир-сирець кінський, сіль, спеції |
||
| ⚫ | Енергетична цінність: в 100 г продукту: білки 19 г, жири 33,5 г, калорійність 377,5 ккал. '' Махан '' — традиційна ковбаса з конини у [[татари | татар]] і ряду [[тюрки | тюркських народів]]. У багатьох [[регіон]]ах і [[мегаполіс]]ах з поліетнічним населенням ([[Поволжя]]), '' махан '' — бажаний [[делікатес]] в інтернаціональному святковому [[меню]]. |
||
Енергетична цінність: в 100 г продукту: |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | білки 19 г, жири 33,5 г, калорійність 377,5 ккал. '' Махан '' |
||
| ⚫ | |||
Відрізняється делікатним смаком, який визначає конина, твердою пружною структурою і в той же час приємно тане в роті. Ковбаса '' махан '' має характерний вигляд, пружну щільність і зріз. Якісний '' махан '' майже чорного кольору з вираженим рубіновим відтінком, добре видним на просвіт. Складається з цільних шматків м'яса і великих шматочків жиру. Справжня ковбаса '' махан '' не містить перемеленого [[фарш]]у. Для цінителів цієї ковбаси великі шматки жиру підкреслюють її особливість і не є недоліком. |
Відрізняється делікатним смаком, який визначає конина, твердою пружною структурою і в той же час приємно тане в роті. Ковбаса '' махан '' має характерний вигляд, пружну щільність і зріз. Якісний '' махан '' майже чорного кольору з вираженим рубіновим відтінком, добре видним на просвіт. Складається з цільних шматків м'яса і великих шматочків жиру. Справжня ковбаса '' махан '' не містить перемеленого [[фарш]]у. Для цінителів цієї ковбаси великі шматки жиру підкреслюють її особливість і не є недоліком. |
||
==Див. також== |
== Див. також == |
||
* [[Кази-карта]] |
* [[Кази-карта]] |
||
* [[Суджук]] |
* [[Суджук]] |
||
==Джерела== |
== Джерела == |
||
*Владимир Даль. Толковый словарь живого великорусского языка. |
* Владимир Даль. Толковый словарь живого великорусского языка. — М: Терра-Книжный клуб, 1998. — С. 683. — ISBN 5-300-01627-6. |
||
[[Категорія:Ковбаси]] |
[[Категорія:Ковбаси]] |
||
Версія за 08:21, 8 квітня 2017
Махан — кінська ковбаса. У тюркських мовах махан — кінь, взагалі м'ясо, кінське м'ясо.
Склад: конина, жир-сирець кінський, сіль, спеції
Енергетична цінність: в 100 г продукту: білки 19 г, жири 33,5 г, калорійність 377,5 ккал. Махан — традиційна ковбаса з конини у татар і ряду тюркських народів. У багатьох регіонах і мегаполісах з поліетнічним населенням (Поволжя), махан — бажаний делікатес в інтернаціональному святковому меню.
Відрізняється делікатним смаком, який визначає конина, твердою пружною структурою і в той же час приємно тане в роті. Ковбаса махан має характерний вигляд, пружну щільність і зріз. Якісний махан майже чорного кольору з вираженим рубіновим відтінком, добре видним на просвіт. Складається з цільних шматків м'яса і великих шматочків жиру. Справжня ковбаса махан не містить перемеленого фаршу. Для цінителів цієї ковбаси великі шматки жиру підкреслюють її особливість і не є недоліком.
Див. також
Джерела
- Владимир Даль. Толковый словарь живого великорусского языка. — М: Терра-Книжный клуб, 1998. — С. 683. — ISBN 5-300-01627-6.