Сікач: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [перевірена версія] |
Arnaeus (обговорення | внесок) м стиль |
Yukh68 (обговорення | внесок) м Відкинуто редагування Arnaeus (обговорення) до зробленого В.Галушко Мітка: Відкіт |
||
| Рядок 3: | Рядок 3: | ||
[[Файл:Foster Cleaver.jpg|thumb|Сікач Foster, 1940 р.]] |
[[Файл:Foster Cleaver.jpg|thumb|Сікач Foster, 1940 р.]] |
||
{{Hatnote|Інші значення слова '''сікач''' — самець [[свиня дика|дикого кабана]] чи [[північний морський котик|морського котика]] з виступаючими іклами}} |
{{Hatnote|Інші значення слова '''сікач''' — самець [[свиня дика|дикого кабана]] чи [[північний морський котик|морського котика]] з виступаючими іклами}} |
||
'''Сіка́ч''' — ручний інструмент |
'''Сіка́ч''' — ручний інструмент для січення, рубання. Використовується для розрубування м'яса, подрібнення рослинної сировини<ref>{{СУМ-11|Сікач}}</ref>. |
||
== Сікачі для м'яса == |
== Сікачі для м'яса == |
||
Версія за 17:38, 28 жовтня 2019
Сіка́ч — ручний інструмент для січення, рубання. Використовується для розрубування м'яса, подрібнення рослинної сировини[1].
Сікачі для м'яса
Ножі можуть значно розрізнятися за довжиною і вагою залежно від призначення. Прямокутні леза мають зазвичай 30-40 см у довжину і 7-15 у ширину. Руків'я можуть бути до 50 см завдовжки. Вага — 400-3000 г. Часто має вигляд короткого тесака, має прямокутне лезо. Обух потовщений. Застосовується для розрубування замороженого м'яса, розбирання його по суглобах. У швейцарського сікача лезо розташоване перпендикулярно до руків'я.
Великі сікачі використовують у ремісному м'ясному виробництві для розсікання туш вздовж хребта (у промисловому це робиться шляхом розпилювання). Сікачі меншого розміру — для розділення окремих частин туші, а також для розбирання тушок дрібних тварин.
Див. також
- Білгук — середньовічна зброя у вигляді сікача із загнутим кінцем на довгому держаку
- Садовий ніж — деякі види мають вигляд загнутого на кінці сікача
- Сікачка — інструмент для січення капусти
Примітки
- ↑ Сікач // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
Джерела
- Fleischverarbeitung. VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1978. (нім.)
- Архівна копія на сайті Wayback Machine. von tkmgroup.com (нім.)
- Как выбрать нож-топорик?. vplate.ru. В платье. Процитовано 27 жовтня 2019. (рос.)
