Лимонна кислота: відмінності між версіями
[неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
м робот додав: zh-min-nan:Lê-bóng-sng |
м робот додав: hi:सिट्रिक अम्ल |
||
Рядок 74: | Рядок 74: | ||
[[gl:Ácido cítrico]] |
[[gl:Ácido cítrico]] |
||
[[he:חומצה ציטרית]] |
[[he:חומצה ציטרית]] |
||
[[hi:सिट्रिक अम्ल]] |
|||
[[hr:Limunska kiselina]] |
[[hr:Limunska kiselina]] |
||
[[hu:Citromsav]] |
[[hu:Citromsav]] |
Версія за 09:58, 8 серпня 2010
Лимонна кислота | |
---|---|
Систематична назва | 2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота |
Ідентифікатори | |
Номер CAS | 77-92-9 |
Номер EINECS | 201-069-1 |
DrugBank | 04272 |
KEGG | D00037 і C00158 |
Назва MeSH | Citric%20Acid |
ChEBI | 30769 |
RTECS | GE7350000 |
Код ATC | A09AB04 |
SMILES | C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O[1] |
InChI | InChI=1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12) |
Номер Бельштейна | 782061 |
Номер Гмеліна | 4240 |
Властивості | |
Молекулярна формула | C6H8O7 |
Молярна маса | 192,123 г/моль |
Тпл | 153 °C |
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
Інструкція з використання шаблону | |
Примітки картки |
Лимонна кислота (2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота, C6H8O7) — кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 °C, добре розчинна в воді, розчинна в етанолі, малорозчинна в діетиловому ефірі. Слабка триосновна кислота. Була відкрита та виділена із соку недостиглих плодів лимону в 1784 році шведським аптекарем Карлом Шеєле.
Технологічна дія
Регулятор кислотності, антиоксидант, комплексоутворювач.
Фізико-хімічні властивості
Зовнішній вигляд: білий кристалічний порошок. Густина: 1,542 Температура плавлення: 153-154.5 °C Температура горіння: 100 °C Розчинність у воді: 750 г/л (при 20 °C)
Ризик для здоров'я людини та дані щодо загальної (не)безпеки
Код ризику: R36/37/38, — лимонна кислота подразнює очі, органи дихання та шкіру.
Позначення небезпеки
Хі (irritant) — викликає подразнення.
Заходи безпеки
S26;S37/39, — якщо лимонна кислота потрапить в очі, їх одразу слід промити великою кількістю води та звернутися до лікаря; з цією речовиною слід працювати в захисних рукавицях, засобах захисту очей та лиця; якщо приміщення недостатньо вентилюється, слід захистити органи дихання респіратором, ефективним для даної речовини.
Побічна дія
Стимулює розвиток алергічних реакцій, викликає утворення злоякісних пухлин.
Використання
Лимонна кислота широко використовується у багатьох харчових виробництвах, при виробництві напоїв, желе, карамелі, як харчова добавка Е330, залежно від технологічної необхідності. Входить до складу деяких косметичних засобів. Дозування не нормується.
Посилання
Це незавершена стаття з хімії. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
- ↑ citric acid