Саго

Крупа саго

Коржик із саго

Сагова пальма в Новій Гвінеї

Сагова пальма є об'єктом вирубки для виробництва саго

Саго (малай. sago) - крупа з крохмалю , отриманого з серцевини стовбура сагової та деяких інших пальм, а також штучна крупа з картопляного або кукурудзяного крохмалю.

Багата вуглеводами (85%), містить незначну кількість білків, вітамінів, мінеральних речовин. Використовується при дієтах з необхідністю обмеження білків.

Сагова пальма

Сагова пальма,Metroxylon sagu, знаходиться в тропічних лісах низовини і прісноводних боліт вздовж Південно-Східної Азії та Нова Гвінея і є основним джерелом саго. Добре переносить різноманітні грунти і може досягати 30 метрів у висоту. Кілька інших видів роду Metroxylon, зокрема, Metroxylon salomonense і Metroxylon amicarum , також використовуються як джерела саго в Меланезії і Мікронезії. На додаток до її використання в якості джерела їжі, листя із сагової пальми використовується як будівельний матеріал для дахів, а з волокна виготовляють мотузки й килимки.

Сагові пальми ростуть дуже швидко, до 1,5 м за рік. Кожна сагова пальма , на відміну від типової кокосової пальми, випускає квітку на вершині пальми, лише один раз, перед засиханням. Сагові пальми збирають у віці 7-15 років, незадовго до цвітіння, коли стебла повні крохмалю. Одна пальма може дати 150-300 кг крохмалю.

Джерела

• Lie, Goan-Hong. (1980). "The Comparative Nutritional Roles of Sago and Cassava in Indonesia." In: Stanton, W.R. and M. Flach, eds., Sago: The Equatorial Swamp as a Natural Resource. The Hague, Boston, London: Martinus Nijhoff.
• McClatchey, W., H.I. Manner, and C.R. Elevitch. (2005). Metroxylon amicarum, M. paulcoxii, M. sagu, M. salomonense, M. vitiense, and M. warburgii (sago palm), ver. 1.1. In: Elevitch, C.R. (ed.) Species Profiles for Pacific Island Agroforestry. Permanent Agriculture Resources (PAR), Holualoa, Hawaii.