Гідрофобна взаємодія: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Іванко1 (обговорення | внесок) м стильове правлення за допомогою AWB |
Sanya3 (обговорення | внесок) м дoдана Категорія:Супрамолекулярна хімія з допомогою HotCat |
||
| Рядок 9: | Рядок 9: | ||
[[Категорія:Хімічні зв'язки]] |
[[Категорія:Хімічні зв'язки]] |
||
[[Категорія:Супрамолекулярна хімія]] |
|||
[[ca:Efecte hidrofòbic]] |
[[ca:Efecte hidrofòbic]] |
||
Версія за 03:40, 28 січня 2012
Гідрофобний ефект (від грец. hydro — «вода» і phobos — «страх») — властивість речовин, що складаються з неполярних молекул, формувати міжмолекулярні агрегати у водному середовищі і аналогічні цьому ефекту внутрішньо- та міжмолекулярні взаємодії[1][2]. На макроскопічному рівні гідрофобний ефект очевидний, коли змішані олія і вода формують окремі шари, або коли вода збирається у краплинки на гідрофобних поверхнях, наприклад поверхні воску. На молекулярному рівні гідрофобний ефект є важливою силою, що у великій мірі відповідає за утворення біологічних структур, зокрема згортання білків, міжбілкові взаємодії, утворення ліпідних мембран, структуру нуклеїнових кислот і взаємодію білків з малими молекулами.
Згідно з солвофобною теорією зворотньої фазової хроматографії (RPC), гідрофобний ефект викликається втратою водневих зв'язків і вищою вартістю ентропії формування западини молекулами розчинника навколо неполярних молекул[3]. Ці втрати можна мінімізувати, збираючи неполярні молекули разом.
Примітки
- ↑ International Union of Pure and Applied Chemistry. "hydrophobic interaction". Compendium of Chemical Terminology Internet edition.
- ↑ Interfaces and the driving force of hydrophobic assembly Nature, Volume 437, Issue 7059, pp. 640—647 (2005)
- ↑ Csaba Horvath і інші в J.Chromatogr., 125 (1976) 129—156.
|
Це незавершена стаття з хімії. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |