Тондир

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Тондир

Тонди́р (тандир, тендір, тондир, тондір) — піч, вирита в землі, використовується насамперед для випікання тонкого хліба (чурек, лаваш), але також для приготування іншої їжі. Поширена на півночі Індійського субконтиненту, Кавказі та в Середній Азії.[1] Тондир буває конусоподібної або сферичної форми.

Національні назви печі:

  • Азербайджан — «тандір»
  • Вірменія — «тонір» («тондір», «тондруг»)
  • Грузія — «тоне»
  • Індія — «тандур»
  • Таджикистан — «танур»
  • Туркменістан — «тамдир»
  • Східний Туркестан — «тонур»
  • Узбекистан — «тандір»
  • Іспанія, Латинська Америка, південний захід США - «чіменея» (різновид тандира, що походить з арабських та берберських народів)

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. Raichlen, Steven (10 травня 2011). A Tandoor Oven Brings India’s Heat to the Backyard. New York Times. Процитовано 22 квітня 2022.