Цитрат натрію

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Структура цитрату натрію

Цитра́т на́трію, натрій лимоннокислий HO–C(CH2COONa)2COONa (лат. Natrii citras) — натрієва сіль лимонної кислоти. Назва також може стосуватися однієї з кислих солей (мононатрійцитрат, динатрійцитрат) чи будь-якої суміші цих трьох солей.

Неотруйний, оскільки лимонна кислота входить до метаболічного циклу організму. Цитрат натрію має середньовиражений солоно-кислий смак.

Він застосовується в основному як смакова добавка, як консервант (харчова добавка E331) та як складова буферного розчину.

Історія

[ред. | ред. код]

У 1914 бельгійський лікар Альберт Хастін[en] і аргентинський фізик-дослідник Луїс Аготе успішно використовували цитрат натрію як антикоагулянт при переливанні крові. Він до цих пір використовується в медицині при взятті аналізів крові і в банках крові (для переливання). Цитрат-іон утворює комплекси з іонами кальцію в крові, перериваючи таким чином процес згортання крові.

Застосування

[ред. | ред. код]

Див. також

[ред. | ред. код]

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. V. Ööpik; I. Saaremets; L. Medijainen; K. Karelson; T. Janson; S. Timpmann (2003). Effects of sodium citrate ingestion before exercise on endurance performance in well trained college runners. British Journal of Sports Medicine. 37 (6): 485—489. doi:10.1136/bjsm.37.6.485. PMC 1724692. PMID 14665584.

Джерела

[ред. | ред. код]
  • Тюкавкина А. Н., Бауков Ю. И. Биоорганическая химия. — 3-е, перераб. и доп. — М. : «Дрофа», 2004. — 544 с. — ISBN 5-7107-7420-0. (С.?) (рос.)

Література

[ред. | ред. код]
  • Фармацевтична хімія : [арх. 11 березня 2021] : підручник / ред. П. О. Безуглий. — Вінниця : Нова Книга, 2008. — 560 с. — ISBN 978-966-382-113-9. (С.?)

Посилання

[ред. | ред. код]