Ацидулянт

Ацидуля́нт (рос. ацидулянт, англ. acidulant) — харчова добавка, яка додається до їжі або напою для зниження рН, аби надати кислого чи терпкого присмаку. Прикладом є фосфатна кислота Н₃PO₄, що додається до напоїв кола.

Див. також

• Регулятори кислотності

Джерела

• Глосарій термінів з хімії / уклад. Й. Опейда, О. Швайка ; Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім. Л. М. Литвиненка НАН України, Донецький національний університет. — Дон. : Вебер, 2008. — 738 с. — ISBN 978-966-335-206-0.