Демітас
Демітас, або дмітас, або демітасе (від фр. demi-tasse — половина чашки), — невелика чашка, призначена для подачі кави по-турецьки, еспресо або ристретто; еталон об'єму при приготуванні кави по-турецьки[1][2].
Такі чашки часто подаються маленькими кавовими ложками та блюдцями. Перед подачею готового напою чашка зазвичай прогрівається[3].
Опис[ред. | ред. код]
Демітас є чашкою з товстими стінками об'ємом 60-90 мілілітрів, що становить близько половини обсягу традиційної кавової чашки. У більшості випадків форма чашки схожа на перевернутий усічений конус, всередині ж вона має яйцеподібну форму. Наявність товстих стінок і зменшення діаметра дна чашки дозволяє довше зберегти температуру напою[3][4][5].
Як правило, чашки цього типу виготовляються з порцеляни. Однак для їх виробництва може також використовуватися скло, кераміка або нержавіюча сталь[3][5].
Другий тип демітаса - виконані зі скла чашки в металевій оправі[3].
Існує окремий вид демітаса для подачі капучино, що володіє великим об'ємом - близько 150 мілілітрів[6].
Колекціонування[ред. | ред. код]
Демітаси можуть служити об'єктом колекціонування. Найбільша колекція цих чашок, що налічує 650 екземплярів і потрапила в Книгу рекордів Гіннесса, знаходиться в австралійському Іпсвічі. Колекція була зібрана мером Іпсвіча Полем Пісасале (англ. Paul Pisasale) і з 1993 року розташовується в Іпсвічській міській радіref name="kofella">Largest collection of demitasse cups (англ.). Guinness World Records. Архів оригіналу за 24 січня 2021. Процитовано 13 грудня 2016.</ref>.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ С. Е. Першина, 2013, с. 55.
- ↑ Что нужно знать о кофейном сервизе? (рос.). coffeeburg.ru. Архів оригіналу за 14 травня 2021. Процитовано 13 грудня 2016.
- ↑ а б в г Демитассе (демитас) (рос.). coffeeburg.ru. Архів оригіналу за 9 лютого 2020. Процитовано 13 грудня 2016.
- ↑ Чашки демитассе (рос.). kofella.net. Архів оригіналу за 10 липня 2021. Процитовано 13 грудня 2016.
- ↑ а б Демитассе (demi-tasse) – чашка для эспрессо (рос.). coffeemap.com.ua. Архів оригіналу за 17 квітня 2021. Процитовано 13 грудня 2016.
- ↑ Что такое демитассе? (рос.). findfood.ru. Архів оригіналу за 9 липня 2021. Процитовано 13 грудня 2016.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
