Крубінс

Крубінс

Свинячі ніжки в м'ясній крамниці.
Походження	Ірландія

Крубінс (ірл. Crúibíní, англ. Crubeens) (назва походить від ірландського слова crúb — копито)  — свинячі ніжки — традиційна ірландська страва. Свого роду фастфуд і популярна закуска в барах у XIX-XX ст. До середини XX століття проста, традиційна їжа стала витіснятися новими та екзотичними стравами, але на початку XXI століття крубінс знову стала популярною стравою, особливо на півдні Ірландії. До свинячих ніжок в Ірландії зазвичай подають содовий хліб і міцне пиво Гіннес або Біміш, популярне на півдні. Крубінс, зазвичай, їдять руками.

Посилання

• http://www.europeancuisines.com/Crubeens-Cruibini-Crunchy-Pigs-Feet-Trotters [Архівовано 10 липня 2011 у Wayback Machine.]
• Colman Andrews. The Country Cooking of Ireland. ISBN 9781452124056
• David Bowers. Real Irish Food: 150 Classic Recipes from the Old Country. ISBN 9781620879351