Обговорення:Буряковий квас

Публіцистичний стиль

@Lanamy: Твердження про «найкращі українські борщі» не може бути об'єктивним, тому не слід про це писати так, ніби це факт. Цитуючи ВП:СТИЛЬ: «Стиль викладу матеріалів у Вікіпедії — доступний, точний, стриманий, об'єктивний та нейтральний». --Amakuha 08:44, 9 березня 2021 (UTC)

Згідно з «Кухаркою Руською», в цитаті, яку Ви виклали, про те ж саме йдеться. --Lanamy (обговорення) 09:16, 9 березня 2021 (UTC)

У моєму розумінні, у «Кухарці Руській» немає жодного протиставлення борщу з бурякового квасу іншим борщам (без квасу) — томатні борщі ще не існували. Якщо й існували, то десь на півдні України, мабуть, в той час як на Галичині, де була опублікована «Кухарка Руська», домінували борщі на квасі: там ще й досі роблять борщ із буряковим квасом.

В сучасному ж розумінні писати, що борщі з квасом «найкращі», це протиставляти їх до сучасної, більш поширеної версії. Тоді виникає питання, чому сучасні кухарі не повернуться до тієї «найкращої» версії? Очевидно тому, що це все суб'єктивно. І ніхто наукового дослідження про «найкращість» борщів не проводив. --Amakuha 09:32, 9 березня 2021 (UTC)

Переніс додолу в розділ "посилання" --Lanamy (обговорення) 09:37, 9 березня 2021 (UTC)

Цікавий факт

@Amakuha: Є пропозиція. Може додасте до статті цікавий факт? - Ось цей, що видав О. Лазаревський - (час події: 1726 рік):

«Неделя 28... Отъ слуги Тарнавскаго, зъ Украини пріехавшего, извѣстно вчинилось, что у Федора Сулими синъ померъ, случаемъ упавши въ дѣжву борщу повную, отъ чего мати, заскорбѣвши зъ печали, померла»

-- Дневник генерального подскарбия Якова Марковича (1717-1767 гг.). - Часть вторая (1726-1729 гг.). Изд. "Кіевской старины", подъ ред. Ал. Лазаревскаго. - Кіевъ: тип. Г.Т. Корчакъ-Новицкаго, 1895. - С. 80. --Lanamy (обговорення) 00:55, 29 березня 2021 (UTC)

Цікаво, але тут же невідомо що малося на увазі. Чи квас із борщівника, чи квас із буряку, а може взагалі квас із житніх висівок. --Amakuha 02:52, 29 березня 2021 (UTC)

Дійсно, нажаль. --Lanamy (обговорення) 18:31, 29 березня 2021 (UTC)

@Amakuha: Це вже конкретика: у 1772 році, в монастирських записних книгах Центральної Наддніпрянщини згадується:

«буряковий квасъ, уживаний на борщъ». Крім борщу у монастирях споживали кислощи “капусняк”»

-- Горобець В. Й. Спадкоємні традиції в розвитку української мови (сільськогосподарська та побутова лексика української мови другої половини XVIII ст.) // Актуальні проблеми української лінгвістики: теорія і практика. — 2001. — Вип. 3. — С. 29—39. --Lanamy (обговорення) 18:16, 13 травня 2021 (UTC)