Омега-9 ненасичені жирні кислоти
Жирні кислоти омега-9 (ω-9) є типом мононенасичених жирних кислот, що містяться в деяких продуктах. Деякі ω-9 є звичайними складовими тваринного жиру та олії. Біологічні впливи ω-9, зазвичай опосередковуються її взаємодією з омега-3 та омега-6 жирними кислотами; вони мають подвійний зв'язок C=C у положенні ω-9.
Дві важливі жирні кислоти ω-9:
- Олеїнова кислота (18:1 ω-9), яка є основним складником оливкової олії та інших мононенасичених жирів.
- Ерукова кислота (22:1 ω-9) міститься в ріпаку (Brassica napus), насінні Erysimum, насінні гірчиці (Brassica). Канола з високим вмістом ерукової кислоти комерційно доступна для використання у фарбах і лаках як осушувач та захисний засіб.
На відміну від ω-3 та ω-6 жирних кислот, ω-9 жирні кислоти не визначаються як незамінні жирні кислоти (НЖК). Це пов'язано з тим, що вони можуть бути синтезовані людським організмом, через це вони не є потрібними в раціоні, а також тому, що відсутність подвійного зв'язку ω-6 призводить до того, що вони беруть участь у реакціях, внаслідок яких утворюються ейкозаноїди.
У важких умовах позбавлення від НЖК, ссавці подовжують і десатурують олеїнову кислоту з утворенням ейкозатрієнової кислоти (20:3 ω-9).[1] Це також відбувається меншою мірою у вегетаріанців та напіввегетаріанців.[2]
Див. також[ред. | ред. код]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ mead acid. web.archive.org. 19 березня 2006. Архів оригіналу за 19 березня 2006. Процитовано 19 червня 2022.
- ↑ Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans -- Phinney et al. 51 (3): 385 -- American Journal of Clinical Nutrition. web.archive.org. 12 лютого 2007. Архів оригіналу за 12 лютого 2007. Процитовано 19 червня 2022.